吃什么油比较健康？
谢谢邀请！针对经常吃什么油会比较健康，这个问题从严格意义上来说，经常某一种油脂，都不利于营养均衡。这是因为:每一种油脂都有它各自的营养特点，供给人体的脂肪酸种类也不一样。各种烹调油的营养特点:人们日常食用的烹调油包括植物油和动物性脂肪，由于凉着脂肪酸的种类不同，所以对健康的影响也不同，总体上动物脂肪酸和胆固醇含量高应该少吃。
(也就是我们所说的动物油脂、荤油)在脂肪酸的结构中，根据不饱和键的数量有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，根据不饱和化学键的位置不同，又可以分为n-9、n-6、n-3系脂肪酸。n-9系脂肪酸以油酸为代表，有降低胆固醇、甘油三酯和定都脂蛋白，升高高密度脂蛋白的作用，这一类的油脂有: 橄榄油、油茶籽油等n-6系脂肪酸以亚油酸为代表，这一类油脂有: 葵花籽油、豆油、玉米胚油、棉籽油等n-3系脂肪酸以亚麻酸为代表，而且只能从食物中摄取，而且亚麻酸在体内又生成EPA和DHA，这两种脂肪酸是婴儿视力和大脑发育不可缺的，同时具有降血脂，改善血液循环，抑制血小板凝集，阻抑动脉硬化斑块和血栓形成的作用。
每天吃多少盐油才健康？
在当下全民都崇尚健康的大环境下，越来越多的人开始注意饮食健康。而对于饮食健康来说，大家最感兴趣的就是每天吃多少食盐、吃多少油更加合适？今天张大夫给大家把吃盐、吃油的两个问题给大家解释一下。其实在吃盐这个问题上，张大夫曾经在不同的科普资料中多次讲过，我们国家现在的确是吃盐太多了，有资料显示我国人均每天食盐摄入量是12g，而北方居民人均食盐摄入量甚至可以达到18g，有些地区甚至更高，可以说是无盐不欢。
当然，南方地区在吃盐这个问题上明显好于北方地区，这是不得不承认的事实。那么，在医学界内，医生们认为普通人每天吃多少食盐合适呢？这方面有两个说法：第一种是以世界卫生组织和欧洲医学界为代表的一派，他们认为普通人每人每天食盐摄入量最好不要超过5g。另外一派是以中国、美国、日本为代表的，这些国家的指南认为普通人每人每天食盐摄入量最好不要超过6g。
其实，更加通俗的讲，就是每天食盐摄入量最好不要超过一小瓶盖。在油脂的摄入量这个问题上，膳食指南建议大家每天油脂摄入量控制在25-30g以内。而涉及到油脂，一般说来，脂类是脂肪及类脂的总称。平时我们的油脂来源除了烹调用油，某些食物里也含有油脂，比如说动物性的肉食和坚果类食物。所以，大家平时除了看好自己的油瓶，还要注意某些食物，尤其是那些甘油三酯升高的人们。
一天吃多少猪油最健康？
谢邀。关于吃猪油的多少问题，我根据自己几十年的变化，捋一捋，现在有时间了。 我应该在四十年以前是以吃猪油为主的，受家庭的传统吃法影响。炒菜一律是猪油。比如鸡蛋，要用猪油炒，家人吃起来觉得很香。还记得当年一个出身城市的同事说，猪油炒鸡蛋，多腥啊？怎么吃得下去！可她又说，她的孩子喜欢吃猪油炒鸡蛋，也说很香。
她们已经很少吃猪油了。我们做馅货也一定是猪油为主，再加芝麻香油。那时工作忙，饭菜简单，一顿午饭，顶多两个菜，有时就炖一个菜，也吃不了多少猪油。一家人身体也没什么毛病。一般是买一头猪的一半板油，十几斤的样子，回家炼成白白的油脂，存放在瓷坛里，每天做菜用一点，差不多吃一年的光景。 后来受外部舆论影响，我改为植物油和猪油各半，大豆油、花生油、葵花油都进了厨房，炒菜做馅又放猪油，又放植物油，猪油为主的观念动摇了，认为老祖宗的吃法落后了，急需追上时代的步伐。
家里的饭菜越来越追求植物油，再后来植物油完全取代了猪油，不吃猪油了。炒菜、做馅全是植物油，每两个月要用掉一桶5公斤的植物油。一年下来至少30公斤，三口人，我不知道这个数符不符合吃油标准，但是比起吃猪油为主时，肯定吃的油多多了。可我听有的人说，一个月就得用一桶5公斤装的植物油，爱吃炸货。一年下来，惊人数字。
猪油，就是这样慢慢地被赶下了我的餐桌，现在想一想，是不是我们太盲目地相信舆论宣传，猪油少吃或不吃了，可我们吃了比猪油多出几倍的植物油，植物油多了，身体就愉快地接受吗？现在这么多的富贵病，没因为不吃猪油而减少啊。猪油也几次表示不背锅，我也再想，逐渐地控制植物油的量，再把猪油请回餐桌，总体上油量回到四十年前的样子，清清爽爽地过日子，不要油腻腻的啦。
哪种常见食用油最健康？
油健不健康主要看它所含的脂肪成分是好是坏：不饱和脂肪酸含量高，饱和脂肪、反式脂肪含量少的油更加健康。一般认为，植物油比动物油好，液态油比容易固化的油好！但搭配使用不同种类的食用油更有助于保证营养摄入均衡。常用的健康植物油有以下几种，表里列出了等量油的脂肪成分含量。评判好坏的方法也很简单：多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸含量越多越好，它们都对健康有好处；饱和脂肪越少越好，它对健康有害。
比如，核桃油的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪都比亚麻籽油多，而且饱和脂肪比它更少。所以等量食用，核桃油比亚麻籽油更健康。以此类推，可知哪种油更好。为什么不饱和脂肪酸多了好？饱和脂肪酸、反式脂肪酸少了好？脂肪酸饱和还是不饱和看的是：分子结构中是否有不饱和碳键（C=C）。我们按照不饱和碳键的数目来区分脂肪酸类别：不饱和碳键越多（如多不饱和脂肪酸），结构越不稳定、流动性越强，在身体内“游走”的就会越顺畅，含这种脂肪酸多的油就会越轻薄，如橄榄油。
不饱和碳键越少（如饱和脂肪酸），结构越稳定、越容易成固态，由其构成的生物组织就越僵硬，越容易沉积在身体内部，造成堵塞，如猪油。如果上面说的太复杂看不明白没关系，记住下面这段就好：不饱和脂肪酸有助于降血脂，进而降低人患心血管疾病、高脂血症、高血压等疾病的风险，也有研究说这种脂肪有助于降低早死的可能性；饱和脂肪酸会提高血液中坏胆固醇（低密度脂质蛋白胆固醇）的含量，提高动脉粥样硬化、冠心病等高血脂相关疾病的发病率。
除了饱和还是不饱和，脂肪酸分子链条的排列也会影响脂肪的好坏，有顺势脂肪酸和反式脂肪酸之分。这又是一个复杂的的化学问题，不过多介绍，您记住以下原则即可：顺式脂肪酸是好脂肪，多为液态；反式脂肪酸是坏脂肪，多为固态或半固态，会干扰身体代谢多不饱和脂肪酸代谢、增加血管内有害血脂和脂蛋白。所以买油的时候看下成分表，标签上有“部分氢化”的油不要选，它是反式脂肪。
怎么吃油最好？1.选健康油，用合适的烹饪方法核桃油，含有益于心脏健康的皮Ω-3脂肪酸，可搭配甜点有独特的坚果味。亚麻籽油，富含Ω-3脂肪酸，但若正在服用血液稀释剂，要避免使用，否则可能增加出血风险，最好用于凉菜。葡萄籽油，饱和脂肪含量低而烟点高，适合各种烹饪和烧烤。芝麻油，对心脏有益，适合给调料或酱料中添加。
菜籽油，其饱和脂肪含量低，可降低冠心病的风险，可以安全地高温烹饪。橄榄油，有益心脏健康，适合快速炒制或者烘烤，不适合油炸。鳄梨油，即牛油果油，可改善胆固醇水平、促进某些营养素的吸收，烟点高，适合高温烹饪。不同油的适宜烹饪方法总结如下。2.用油量适量使用植物油，每人每天25g（约2.5汤匙）。饱和脂肪酸不超过总能量的10％，减少摄入肥肉、肉类食品和奶油，尽量不用椰子油和棕榈油；适量的单不饱和脂肪酸占总能量的10％左右。
可选茶油、玉米油、橄榄油、米糠油等烹调用油。减少反式脂肪酸的摄入，不超过总能量的1％。少吃含有人造黄油的糕点、含有起酥油的饼干和油炸油煎食品、高温精炼的植物油和反复煎炸的植物油、红肉动物油脂。3.谨慎食用下述2种油椰子油，椰子油中含有大量的中链脂肪酸，人体难以将其转化为可储存的脂肪。美国心脏协会建议有高胆固醇的人避免使用椰子油，摄入大量的椰子油会使低密度脂蛋白胆固醇水平难以保持在健康范围内。
棕榈油，饱和脂肪含量很高。美国糖尿病协会建议，由于糖尿病患者有心脏病的危险，所以糖尿病患者应密切关注饱和脂肪的摄入情况，避免像棕榈油这样的脂肪来源。小贴士：日常生活中多种食物油混着吃才能使营养更均衡。要是一不小心吃油腻了，可以适当吃些水果，清爽解腻。以上内容由“问上医”整理自美国家庭医生智库，想了解更多权威、有趣的健康知识，欢迎关注我们！。
怎样吃食用油才健康又美味？
现在生活条件的优越，带给人们的生活上美食也越来越丰富，现在都是变着法的吃！但是美食离不开好油和好的烹饪方法！今天给大家聊聊怎样吃油才健康？ 其实现在食用油的种类很多，但是大多数家庭选择食用油以大豆油和花生油为主 大豆油和花生油的多不饱和脂肪酸含量高，几乎不含单不饱和脂肪酸，而单不饱和脂肪酸对心脑血管疾病和冠心病等慢性疾病有很好的预防和保护作用？有的朋友会问了，哪种油含单不饱和脂肪酸多呢？答案肯定是优质橄榄油！优质的橄榄油的单不饱和脂肪酸可以高达78%.所以我们要想吃出健康选择食用油一定要多样化！ 美食当然要有好的烹饪方法才能既吃出美味又吃出营养和健康！首先一个原则就是要少油少盐，很多人认为油多了炒出来的菜才香！其实不然！正确的做法是：在炒菜钱放点开水或者花椒大料水，开炒的时候加进去，这样既不会因为油少而粘锅，也保住了菜的营养，最好用低温煮食法效果更好！ 好油和好的烹饪方法对全家人的健康非常重要！以上的分享希望能给大家的健康带来帮助，希望大家评论转发！谢谢！。
