它是脂肪酸和油脂的主要成分，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸根据连接在双键碳原子上的氢原子同侧或不同分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸。【为什么反式脂肪酸对人有害，人造黄油之类的东西还在大量使用？什么是反式脂肪酸？反式脂肪酸是指所有带有反式双键的不饱和脂肪酸，也就是我们平日吃的植物油。图片来自维基百科。左边的植物油在一定条件下氢化后会变成固体人造黄玉，这个过程会产生反式脂肪酸，也就是化学结构的不同变化。反式脂肪酸到底好不好，哪些食物含有反式脂肪酸？什么是反式脂肪酸反式脂肪酸是指所有含有反式双键的不饱和脂...
更新时间：2022-06-08标签： 为什么用反式脂肪酸反式脂肪酸好不好 全文阅读
反式脂肪酸来源于哪里,哪些食物含有反式脂肪酸
反式脂肪酸日常生活中使用的反式脂肪酸主要来源于部分氢化植物油等人工合成的反式脂肪酸。食用油的氢化是由德国化学家威廉·诺曼发明的，并于1902年获得专利。如果人造黄油的反式脂肪酸含量为1.5g/100g，那么此时就要吃0.6g的反式脂肪酸。脂肪酸是油脂的主要成分，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键碳原子连接的氢原子在同一侧或计量不一分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸。反式脂肪酸到底好不好，哪些食物含有反式脂肪酸？什么是反式脂肪酸反式脂肪酸是指所有含有反式双键的不饱和脂肪酸，也就是平日里的我们食用的植...
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