另一个决定烘焙温度的是面团的大小,一个50g的餐包和一个1kg重的吐司所需的时间是不同的,差别在吐司面团过大,让内部烤熟需要很长时间的低温烘烤,这样它的内部组织才不会夹生,又不能烤太久,烘烤太久吐司口感同样会变干(很多人烤吐司表面颜色够了,出炉后会回缩,就是因为烘烤时间不够导致的,解决办法就是适当的降低烘烤温度,增加烘烤时间)。烘焙需要什么工具?“工欲善其事,必先利其器。”烘焙不只是一个烤箱、一堆面团就可以搞定的,它需要很多精细的工具,对你的烘焙之路能否走得顺畅有决定性的作用。下面就让这些工具来带你进入烘...
更新时间:2022-04-20标签: 烘培入门级知识烘培里的C是什么意思入门级烘培知识 全文阅读