我们先来看看为什么剩菜中的亚硝酸盐会上升。先回答第一个问题，为什么「隔夜菜」容易产生亚硝酸盐？剩菜中的亚硝酸盐含量一般不会太高，因为里面的细菌不多。如果及时放入冰箱，就不用担心亚硝酸盐了。急性亚硝酸盐中毒通常发生在食堂，往往是因为亚硝酸盐被误认为盐。剩菜里含有亚硝酸盐，那么剩菜，究竟能不能吃呢？养生界一直有种说法，隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，隔夜菜中有大量细菌，而且亚硝酸盐含量很高。真是这样的吗？如果超标，到底有多严重？红烧肉、红烧鱼呢，是不是也超标？根据有关数据显示，出锅后半小时，炒青菜、韭菜炒蛋、红...
更新时间：2022-06-01标签： 为什么剩菜亚硝酸盐剩菜亚硝酸盐含有 全文阅读