想做一间外卖粥店，广大网友能给一下经营的想法吗？我想集思广益？
感谢悟空问答的邀请，关注“洪七公外卖课堂”，让天下没有难做的外卖，有关外卖的所有疑问我们都能帮您解决！粥类算是餐饮中比较好做的，好多人一开始都是从做粥开始的，但是要真正的做好粥类店铺还是有很多技巧和细节的，做好店铺的经营要从产品、选址、运营方面着手。确定产品粥属于流食，容易洒漏，特别要着重外卖的配送方案和包装形式，并且受配送、距离等因素，对口感影响大，稍做不好，直接影响线下口碑。
研发产品工艺，改善外卖口感。都说做粥类简单，简单在粥类是可以标准化的产品，无论是按南方还是北方的熬粥工艺，要根据人们喜欢的口味、配送距离等进行改进，比如食材比例，控制火候，熬制锅具等熬制方式等。可以参照一些大牌的产品，看有没有能直接复制的，或找到差异化的东西，产品定位要突破同质化，这样能节省摸索时间的成本，但不要完成复制，因为大牌的产品很多地方不适合小店的模式。
选址调研选址考察，首先看房租与订单是否匹配，再次调研房租成本与区域订单量是否成正比，最后看顾客群体与售卖产品，是否匹配，做好这三点就可以确定店铺选址了。做好产品和选好位置起到了决定成败的关键因素，接下来就是运营的思路了。活动设计活动起到了一个吆喝的作用，要抓住细节，设置爆款，吸引第一批种子客户；还有与其说花钱做一个推广不如做一款成本不高，然后大家接受程度又比较高的产品，不赔钱，就相当于不花钱做了营销。
外卖平台有好多活动，都可以去尝试一下，因为粥类比较单一，在设置满减活动时一定要结合价格、产品等实际情况。用户运营不管在哪个时代不论是从前的传统餐饮，还是如今的互联网 餐饮，对于商家来说，我们要做的就是如何用最低的成本和客户沟通，与客户形成交易。形成运营体系，和用户之间建立黏度链接，比如社群运营的形式，建立与用户之间的互动，一个要让企业和消费者给予用户惊喜，另一个就是让用户放心地靠近你，品牌是传播的最重要借此来塑造品牌形象。
在美团外卖开粥店一个月了，现在生意是一天不如一天了，该不该坚持下去？
才开一个月，你根本不用考虑别的，味道是其次，不难吃就行，你这个明显曝光率不够，第一个月有7天流量没用好，估计一开始就把流量包开了吧。自己花钱买流量吧，点金，铂金展位，揽客宝，然后美团能报名的活动尽量参加。减免配送费这块也加上，哪怕是减一块钱也行。然后刷单，保证每天比前一天营业额多一点，哪怕是多一百块钱也行。
