首先第1点，粥店的定位。“现熬”粥店就是带中餐炒菜的，粥是特色主打，一般这种类型的粥店，是先按照比例将白粥（我们叫底粥）熬好，根据客人点的哪一样品类的粥，用小锅具盛入底粥放入相应的材料再加工一下。早餐店式的粥店就是各种粥每一样一锅熬好，至于是放碱、勾芡、增稠剂自行斟酌。
如何开一家好的粥店？
粥店也分很多种，您是做哪种呢？早餐快餐式的粥店？“现熬”粥店？广式砂锅粥？养生粥？早餐式的，您只要选好地段门面，根据当地口味列出经营菜单，制作好产品，靠性价比来赢得顾客就可以了，如果能做点营销就更好了。早餐店式的粥店就是各种粥每一样一锅熬好，至于是放碱、勾芡、增稠剂自行斟酌。一般普通的早餐店也就是这样，地段选的好，性价比高就很容易赚钱。
“现熬”粥店就是带中餐炒菜的，粥是特色主打，一般这种类型的粥店，是先按照比例将白粥（我们叫底粥）熬好，根据客人点的哪一样品类的粥，用小锅具盛入底粥放入相应的材料再加工一下。除了粥要好外，您的菜单设计、菜品也要好。广式砂锅粥类型的是砂锅现熬，口味种类更多，同样也是带有中餐炒菜类的。养生粥，针对的客户群就不一样了，种类很多，制作工艺上甚至有的粥品很繁琐，选材也讲究，客单价会高点。
至于您说的如何开一家好的粥店，这个问题有点大，什么叫好，您肯定是想开一家口碑好又挣钱的粥店，那么就得在选好位置后向营业利润、品牌口碑、员工归属这三个大方面发展，营业利润很明显指的就是营业额增长、利润也增长，但是想要它增长需要很多方面都要做好；品牌口碑您就得做好您的产品口味及标准、卫生环境好、服务好；员工归属指的就是你的员工离职率低，对工作有幸福感，职业规划和福利待遇较好。
如何来计划开一间粥店？
如何计划开一家粥店？开实体店最重要的是思考客流和产品的定位，满足哪一部分客户群体，我们的优势在哪里，如何能找到这些客户群体，这是关键。首先第1点，粥店的定位。如果我们的粥是以大众消费为主，然后有自己的独特特色，通常这样的属于快餐类的定位，快餐店，那么通常我们就要选择相对比较低廉的价格，能够有较好的市场竞争地位。
2根据我们的定位，选择合适的地理位置。那么量最适合的就是商业集中区，也就是说相对客流人员比较大，然后解决上班一族的日常就餐问题，粥店的客户群体通常是早中晚三个档口都可以开。晚餐档口可以针对家庭用户推出家庭套餐和儿童喜爱的粥品店面的位置一定要接近商圈，年轻群体上班一族是最好的客户对象。3.粥店的营销方法可以结合众多实体店的营销方法去做。
