2、 趁热把五花肉皮刷上一层红酱油。3、 锅中加少许食用油，将煮好的五花肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。4、 五花肉皮炸上色后，放在冷水里泡一会，然后把五花肉切成宽3，4毫米左右的大片。5、 找一个空碗倒入红酱油、料酒、盐、糖和油混合成料汁。6、 将切好的肉片在料汁中浸一下，在把肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。
7、 将芽菜铺在肉片上面，压实。8、将铺好的肉片放入蒸锅内蒸一个小时，蒸好后用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来即可。粉蒸排骨食材：猪小排，蒸肉米粉，油，盐，郫县豆瓣酱，姜片，香葱，生抽，老抽，糖，酒酿，十三香，辣椒面，花椒油，白胡椒粉，鸡精，土豆。做法1. 锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱2. 小火炒制豆瓣酱3. 豆瓣酱炒出香味，出红油即可4. 将小排冲洗干净，控干水分5. 准备好葱段和姜片6. 排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿7. 再将炒好的豆瓣酱放入 将其充分拌匀，腌制1小时8. 排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀9. 再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉10. 土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面11. 蒸锅中放入足量的水，把排骨碗放入锅中12. 上气后蒸50分钟即可。
炒空心菜食材：空心菜、蒜、干辣椒、盐、蚝油。做法：1、空心菜摘掉老杆，叶子和菜杆分开切两段。2、在分开清洗干净，接着往锅中倒入适量的清水烧开，滴几滴食用油和少许食盐，再把清洗干净的空心菜杆放到锅中。3、大概煮20秒后将菜叶倒入煮10秒，捞出沥干水分。4、锅中倒入适量的食用油，下入大蒜末干辣椒炒出香味。
大家有没有什么美食推荐？
您好！很高兴回答您的问题！美食有很多种，各个地方有各个地方的美食。就拿青岛来说，因为靠海，主要是以海鲜为主，活的海鲜做法通常比较简单，讲究原汁原味，再配上简单的佐料就更好了。以下图的清蒸石斑鱼来说，就是活鱼现杀，上蒸锅蒸十分钟左右拿出，放上葱丝和香菜段，淋上蒸鱼豉油，泼上热油，即可食用，鱼肉鲜嫩可口，值得一尝。
又如这盘烤鸡，色泽金黄，火候适中，肥而不柴，香而不腻，也是一道不可多得的下酒菜。其实，何为美食？喜欢吃的都是美食，饿的时候都是美食，美食没有一个统一的概念。咱们经常吃的家常菜就是美食，不相信的话，让你连吃一个月饭店里的饭菜，你百分之百会想念在家吃过的饭菜，哪怕是妈妈炒的一盘土豆丝，还是爸爸炖的一条红烧鱼。
