所以，了解咖啡的种类，也能方便您找到符合自己口味的咖啡。2.了解优质的咖啡产区蓝山咖啡与猫屎咖啡，只能算是“高档咖啡”，并不属于“高品质咖啡”。况且，只要了解咖啡行业的人士都会知道：这两类咖啡，基本都是被日本承包的，能到国内的99%以上都是假的。有的还假的很真实，贴上了“蓝山风味咖啡”的标签。在全球70多个种植咖啡的国家中，优质的咖啡产区有：非洲地区：以埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达、布隆迪、坦桑尼亚为主；拉美地区：以哥伦比亚、哥斯达黎加、巴拿马、危地马拉、洪都拉斯为主；亚太地区：以印度尼西亚、巴布亚内新几内亚、东帝汶、云南为主；切记：蓝山和猫屎咖啡，一定不要在咖啡馆点购了。
所以，了解常见的三大咖啡种类（速溶咖啡、意式咖啡、单品咖啡）之间的区别以及全球部分优质咖啡产区的顾客，已经算是“懂咖啡”了。以咖啡从业者角度看待咖啡师“懂咖啡”从咖啡专业角度来看：一名咖啡师到达怎样的程度才算“懂咖啡”？我认为咖啡师“懂咖啡”，并非只是一个线性的，而是一个生态圈。这个“懂”也并非只有咖啡拉花、烘焙咖啡豆、使用金杯萃取率等等的技术活，而是在“了解咖啡”-“制作咖啡”-“教授咖啡”-“销售咖啡”四个环节中不断互换执行的。
1.了解咖啡：了解前端咖啡处理的过程咖啡的制作算是咖啡后端的，在咖啡的前端产业链中，以“咖啡树种”、“咖啡品种”、“咖啡种植”、“咖啡豆的三大处理法”、“咖啡豆的三大烘焙程度”、“常见咖啡制作设备的全部诶”、“常见滤杯的区别”等为主，这是一位“懂咖啡”的咖啡师的基本入门知识。2.制作咖啡：具备调整咖啡风味的能力能根据冲煮咖啡的四要素：研磨度、水温、水流、水速调整咖啡的风味，这个时候也需要结合“金杯准则”，先要能做出一杯在金杯范围内的咖啡，然后再去根据冲煮参数进行萃取率与浓度的调整。
3.教授咖啡：能将所学教授给其他咖啡师与顾客学习咖啡最快的途径是什么？就是教学！学习咖啡无非就是知识与技能的结合，当自己学习并掌握咖啡专业知识后，不管是为了自己提升，还是门店的运营，都应该将这些知识与技能与店内伙伴与顾客分享出去。4.销售咖啡：利用自己的销售能力将咖啡卖出去这点最明显的对比就是：商业连锁咖啡馆与独立咖啡馆。
就我个人而言：商业连锁咖啡馆的品质是远远不如独立咖啡馆的，但销售意识是远远强于独立咖啡馆。作为一名咖啡从业人士，学咖啡、做咖啡都是为了什么，是为了能够将咖啡“销售出去”。所以，不要太在意能学到什么程度，咖啡的学习就是个无底洞。（尤其是到咖啡豆的烘焙阶段，一台好点的烘焙机都得大几万了）在门店运营的时，我们通常是先调整咖啡机，让咖啡符合我们的预期口感，此后的80%以上的精力，我们都应该放在如何更好的运营门店与服务顾客，加强收银人员的销售意式。
顾客作为买方，是没有权利也没有义务去了解咖啡馆到底是什么、售卖什么产品，所以，即便是遇到不懂咖啡的顾客，咖啡师也应该“微笑以待”。当然，遇到懂咖啡的顾客，那就好好把握吧：在门店，我认为做咖啡师最有成就感的时刻就是与顾客交流的时刻，同时这种交流伴随着“传道受业解惑”而非只有教育，更甚者是鄙视。咖啡师在咖啡馆的职责，做好咖啡是最最最基本的，并没有什么值得可炫耀的地方。
咖啡烘培师如何看待精品咖啡？
大家好！我是享受生活756，很高兴回答你的问题。精品咖啡与普通咖 啡有什么区别。1.精品咖啡豆首先得是没有瑕疵的优质咖啡豆。它要具有出众的咖啡风味，但是这个不是说它“没有坏的味道”，而是“味道特别好”。2.精品咖啡豆属于优良的咖啡豆品种，诸如较为原始的波旁种，摩卡种，蒂皮卡种，这些原始树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味， 是其它树种所不能比的。
3.精品咖啡豆的生产土壤、生产温度等生长环境也有较高要求，一般生长海拔要求达到1500米甚至2000米以上的高度，这样才有合适的降水，日照，气温及土壤条件。精品咖啡豆的采收方式要求也比较高，最好是采用人工采收。因为精品咖啡豆只采摘成熟的咖啡果，那些未熟的或者熟过头的果实都会影响咖啡风味的均衡性和稳定性。
5.精品咖啡豆一般都是采用水处理的精制方式，这样可以得到杂质少的咖啡豆。但是采用水洗法也有些小问题：豆子在发酵过程中如果水质、时间掌握不恰当的话，咖啡豆很容易感染过度发酵的酸味。6.精品咖啡豆是有严格的分级制度的。这样才可以保证品质的均一。而且精品咖啡豆的保存运输过程也相当重要，要注意对温度湿度的控制，通风的控制，避免杂味吸附等，如果这些没做好，那么等级再高的豆子也会变的不再精品。
