第一步就是：建立完善的薪酬机制和职责体系，让店长有动力来提升店面团队的凝聚力。如果动力都没有，一切都是瞎扯。这一步做好以后，店长的动力有了，店长自己也知道自己应该做什么、应该如何做、做好了会有什么样的好处了，还有一个问题就是：她究竟应该怎么做？这就是我们的店长她自己的“技能”问题了，如果说我们的店长本身管理能力很高，一开始就能够很好的带领团队，那么OK，没有问题；但是如果店长一开始的技能不高，自己不会提升店员的凝聚力，该这么办？第二步就是：对店长的培训，帮助店长提升打造店面凝聚力的管理技能。
这一步，也是很多人都没有做好，我们找一个店长来，总是自认为店长可以搞定一切，恰恰相反，很多情况下的现实是：我们的期望值越高，我们的失望值也越高。我现在的做法是，我自己对我的二十几个店长，每个月一次的集中培训，然后他们自己回到门店日常工作中进行实践，每天在工作群中汇报的时候，我会关注，只要发现问题或者店长在管理上有出入的时候，我会在微信群中进行及时的提出改善的建议，通过这样的方式，我用了将近一年的时间，到现在我们的店长基本上满足了我的岗位要求：从目前我们店长的实际来讲，我们每个月都会有月度目标，当然这个月度目标是从年度目标中分解出来的，各个店长自己会根据目标进行店面经营的调整，他们自己会和店员进行商量如何进行促销等，这样的方式。
而且，现在我们的店长很尊重我，为什么？不光是因为我给他们发工资，更多的是因为我教给了他们的技能，提升了他们自己的能力，不管以后还在不在我这边上班，相信他们自己也能找到很好的工作。这就是管理上境界：让下属尊重。前面两个方面都做好以后，店长的动力有了，执行力有了，技能有了，才谈得上如何让店长提升店面的凝聚力。
那么，店长具体如何来提升店面的凝聚力？1、最重要的一步，和我前面讲的一样，我对我们的店长进行培训，让他们尊重我。那么店长对店员也是一样的，他们的最好做法也是：致力于让她的下属即店员提升门店销售和管理上的技能。说句毕竟土的话那就是：做店员的师傅，让店员尊重她（这里面前提是前面的都实现了，就是店长自己有能力做店员的师傅以及店面团队的薪酬分配机制都做好了）。
因为我个人是福建人，在我们福建那边，有句话老话就是：徒弟相当于帮个儿子。尊重师傅是天经地义的事情。如果能够得到员工发自内心的尊重，那么员工自然而然会聚集在她的身边，凝聚力也就是自然而然的事情。其实，一开始我开的一个店，只有一个店长，我就是这样一步一步教他，然后她再教两个店员，等我再开两个店的时候，另外两个店员就到别的店去做店长，就这样一步一步的复制，才有可能在一年的时间内开二十几家店，那么这样的话，一开始那个店长就是所有店长和店员的总师傅，她说一句话其他的店长都会听的，当然，她也尊重我，因为他是我的徒弟。
2、第二，让店员感谢他。其实，第一步中“让店员尊重她”，包括了最高境界的“感谢”，感谢店长“成就”他。那么，在这里再谈“让店员感谢店长”，就是一些细节方面的事情了，比如：店员身体不舒服，主动帮助店员定岗并去店员家里探望；店员小孩上学，送去一份祝福；店员成绩提升，给店员一个“点赞”......比如：定期和员工一起近距离吃顿饭，不谈工作只拉家常。
（我们是有这个方面费用的预算的）。比如：每天交接班的时候，一起交流沟通当天工作中出现的问题以及解决问题的心得体会，让店员、店长都能够得到提升。比如：每周例会或者每月例会的时候，大家一起对每一周、每一月的工作业绩进行总结和思考，共同沟通业绩改善的方式.....这些方式，都可以帮助店员提升店员的凝聚力，目的就是让店员感觉店长在帮助他，在尊重她，这些细节方面的技能，就有很多种了，当然，对于不同的员工有不同的方法，不能一概而论，管理上，永远只有合适的，没有最好的。
3、店长在对待店员的时候，从正向看待员工。任何一个人都不是完人，每一个人都会有缺点，那么，对于店长来讲，就必须要有这样的认识，看到员工的长处，尽量帮助店员屏蔽他的短处。因为，人性就是这样，当你看不惯一个时候，你会越看越不顺眼，久而久之，自己都会疯掉。这个也是我一直要求我的店长必须要做到的，如果这一点做不到，就无法做一个合格的店长或者管理者。
作为一名餐饮店的店长，应该担任着怎样的角色呢？
这个我有些经验，我想说一下我的个人观点，因为我是做餐饮连锁的，有直营店，也有加盟店。加盟店就不说了，加盟商自负盈亏。咱们就说说餐饮直营店的店长应该怎么做。作为公司负责人来说，每一个直营店的店长，都是店里最重要的绝色，我们都会拿出一部分股份激励店长，给他分红，这个店盈利与否和店长有直接的关系。首先对顾客的服务态度一定要好，因为底下的员工全都是依你为标准。
