所以很多看上去菜品很好吃，服务很到位的门店，没过多久就关门了，大部分就是这个原因。消费主力军年轻化，营销方式要创新现在已经不是“酒香不怕巷子深”的时代了，个人感觉对于现在来说“王婆卖瓜自卖自夸”也许是个好路子。看看现在的网上的种种自媒体平台，出现了大批网红主播，也催生了一大批网红店。这些网红店也许菜品不是最好吃的，服务也不是最优质的，但是它的曝光量却是很大的。
更多的人知道这个店的存在，过去吃个饭发个朋友圈，也算是蹭了个热点，对于年轻人来说这就是时尚。现在的消费者不再单纯的追求“吃饱吃好”，更要有情调有情怀，一个餐饮店要有自己的爆品和噱头。很多餐厅组织员工跳个舞，或是买两个机器人在前厅送菜，再或者装修风格另类奇特。不管怎么样你的餐厅要和其他的饭店有明显的区别才行，要有一个特殊点让消费者记住你，只有这样才能有更好的发展。
餐饮店开业半个月了，每天营业额几十到一百，房租一年2万，还有坚持下去的必要吗？
谢邀，餐饮店每天这点营业额，房租费每年却要2万，也就是说一月在16OO元左右，也没交待在何省市地区，靠近哪县城，都不得而知。较难了解，估计离中心区远，距郊区又不近，处于那种不伦不类的地方，但这也不是营业额上不去的主要原因，目前处于明显亏损阶段。分析认为，首先选择店址很重要，如餐饮店放在距莱市场，大批发市场，或是建筑工地等地方，对营业有帮助。
店面及广告牌整洁，给人第一印象就有舒服感，多种经营，以小炒堂吃，盒饭快歺面条为主，备点啤酒黄酒小瓶白酒类，价廉物美，讲究卫生，服务热情周到，久而久之，受顾客亲睐。二，厨师手艺尤其重要，也是提高营业额收入的主要收入，可聘请有中档级别的厨师，除基本工资外，讲明按营业额百分比分配，营业额做得越多，主勺厨师获得奖励越高，提高他的积极性，避免干好干坏一样，对你老板营利也有好处。
莱肴装盆适当，但讲究色香味清爽卫生，赢得回头客。如店面太小，索新做外卖，扩大广告宣传，广招快递小哥，菜肴质量如以上所述，特别要重视卫生新鲜，有某一二种特色产品，知名度提高了，顾客的来电或微信订单多了，生意量也就上去了。总之，做任何生意开始总要碰到困难，亏了也正常，要看到不足，多动脑筋，坚持就是胜利，不妨试试看。
在一个人多的街上摆摊卖小吃，却无人买，请问我需要怎么做能让自己的小吃?火起来？
你好，我是行者，很高兴回答你的这个问题。我做过几年小吃，对这方面还算有些了解。希望我的回答能够对你有所帮助。如你所说，在人多的地方摆摊卖小吃，却没有人买。我认为首先要反思自己，自己做的小吃是否符合当地人的口味？口味怎么样，有没有需要改进的地方。首先做好自己，把自己小吃的口味做好。一般人们去地摊，都是喜欢口味比较重的食物。
这其中以麻辣最为突出。然后找出小吃的特点，进行宣传推广，摆摊这种形式是大家都很容易接受的。刚开始做可以把小吃的价格贴在一个显眼的地方。好多人一看你刚干，不了解你具体做的什么？什么价格？大不分人都不回去问，而直接去自己比较熟悉的那家了。人就是这样，越是看你这没人越不来。万事开头难，这些都很正常。相信你的生意会慢慢好起来的。
新开的小吃店，位置也可以，客流量也够，干净卫生，吃过的人都说好吃，为什么就是不火？
谢谢邀请新开一个小吃店，如果你的硬件、软件都达标，而生意一直不温不火的话，那你就要从服务、价格、经营种类上面找原因了。服务、价格这两方面其实都好解决，客人迎来送往，热情一点，价格只要和当地同类小吃店保持一致就可以了。关键就是在经营种类上面，比如，如果当地人不喜欢吃面食，而你确经营面食，那肯定生意不是很好，除非你能做到极具特色。
别人想吃炒菜，你却只有稀饭馒头。别人想吃稀饭、馒头、包子，你却只有米粉。所以，可以适当的增加一些经营种类，观察客人就餐的喜好选择。从而确定自己的主营方向。新开一个店，用我们四川话说：新挖的茅厕也要香三天。也就是说新店开张，前一段时间生意肯定是好的，有亲朋好友的照顾，有尝鲜的客人光临。那么过了这一段时间生意就可能不稳定了，那么在这个时候，就需要坚持，需要不断的提高自己的竞争力，想出办法留住老顾客，吸引新客源，让自己的生意越来越稳定，越来越红火。
一些著名的特色食品如狗不理包子西湖醋鱼等实际吃起来一般，甚至有人觉得难吃，怎么出的名？
东南西北中，天南地北人，每个人的口味是不同的，这就是有的食品其实很好吃，有的人却不爱吃的原因之一。北京烤鸭，天津狗不理，杭州西湖醋鱼，之类的地方著名菜品和小吃其实真的不是不好吃，正宗的手法做出来的一定是非常好的，但是，这些地方名品进入了市场和人为炒作之后，商业价值提升了，附加的人文价值也提升了，归结到最后其实就是一点，东西价格太高，脱离了这些食品本身应该具有的价格和价值，变成了一种本地人吃不起，外地人吃不惯，旅游者吃完了骂人的奢侈品。
