下面我来说三种蛋糕做法，分别是蒸蛋糕、电饭煲蛋糕和烤蛋糕。电饭锅蛋糕也用海绵蛋糕方式做，只是糖的用量可以再降低一点，三个鸡蛋可以降到35克，要用有蛋糕功能的电饭煲来做，但电饭煲锅壁一般都很光滑，所以就用上面蒸蛋糕的全蛋海绵蛋糕方法，如果用分蛋的戚风蛋糕方法往往做出了的是蛋饼。
家里有宝宝，怎么学做蛋糕？
叶子最初学习烘焙，也是因为家里宝宝。孩子对于蛋糕真是个个都喜欢，想想外面的糕点难免高油高糖还有一堆添加剂，怎么都不如自己做的好。但叶子作为营养师又有点职业病了，说做法之前不忘叮咛几句，孩子的味觉从小养成，蛋糕这种虽然好吃，但一定要限量，不然容易引起宝宝的挑食。下面我来说三种蛋糕做法，分别是蒸蛋糕、电饭煲蛋糕和烤蛋糕。
相比之下，蒸蛋糕更适合宝宝吃，好吃不上火，但因为是蒸，所以就比烤在制作上要求高，一定要打发到位，而且蒸蛋糕糖用量不能减得太低，不然影响蛋白稳定性，蒸出来不蓬松。叶子测试过，三个鸡蛋加45克糖时做出来效果非常好，比起那些高糖的低了，但比起叶子做的加30克的烤蛋糕还高一点，既然要吃蛋糕，这个也就不能太勉强其糖量。
我做蒸蛋糕是用全蛋海绵方法：准备好原材料。鸡蛋液（全蛋）里加入糖和几滴柠檬汁，低速打发到如上图这种状态，提起打蛋器，蛋糊慢慢掉落。然后加入过筛的低筋面粉，上下翻拌方式拌匀。装入模具放入蒸箱或蒸锅中蒸20分钟左右，然后焖几分钟出炉。电饭锅蛋糕也用海绵蛋糕方式做，只是糖的用量可以再降低一点，三个鸡蛋可以降到35克，要用有蛋糕功能的电饭煲来做，但电饭煲锅壁一般都很光滑，所以就用上面蒸蛋糕的全蛋海绵蛋糕方法，如果用分蛋的戚风蛋糕方法往往做出了的是蛋饼。
做法和上面步骤一样，只是最后倒入电饭煲启动“蛋糕”功能。烤蛋糕就随意哪种方式了，糖的用量可以减到更低，三个鸡蛋可以30克糖，但有的朋友会觉得不甜，这跟个人的口味有关，我一般会加蔓越莓干或红枣碎来提高甜度。戚风蛋糕做法是将蛋白和蛋黄分开，这里不做详细描述，关键点就在于蛋白一定要打发到位，稳稳地插根筷子纹丝不动。
做了5次蛋糕都失败了，宝宝生日时想自己做一个，做蛋糕哪个环节最容易出错？
您好，很高兴回答您的这个问题。根据我自己的制作的经验，我认为做蛋糕容易出错的环节有以下几点：第一步：蛋清蛋黄的分离无论是自己在家自己制作的普通蛋糕，还是烘培专业人士专门用来做生日蛋糕的戚风蛋糕。这一步都至关重要。选择新鲜的鸡蛋因为放置时间长的鸡蛋，在蛋清蛋黄分离时，容易不小心将蛋黄滴入蛋清里。准备两个无水无油的容器蛋清蛋黄分离的过程中，切记不能有一丁点的蛋黄滴入到蛋清里。
第二步：打发蛋清打发蛋清时，放入适量的柠檬汁或者白醋去腥。加入的白砂糖需要分三次等量的加入。第一次加入三分之一的白砂糖。第二次加入三分之一得白砂糖。第三次加入剩余的白砂糖。在打发蛋清时，需要朝一个方向，由慢到快的转圈打发。当蛋清打发至筷子可以立住不倒，出现硬性尖角，就算是打发好了。蛋黄糊和蛋白的混合先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，以翻拌的手法，翻拌均匀。
这里切记不能顺时针搅拌，否则容易将好不容易打发好的蛋白消泡，最终导致蛋糕发不起来、塌陷、回缩的情况。将翻拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，继续翻拌均匀。将蛋糊装入模具中在这个过程中，需要将装好的模具从上至下自由轻落，通过震动排出蛋糊里的气泡。这里要是不注意的话，也会导致蛋糕膨胀后的回缩。以上就是做蛋糕容易导致失败的几个重要环节，希望能引起重视。
愿可以一次性成功。做出来的蛋糕用专业刀具从中间平面切开后，中间可以抹上打发好的奶油，放上喜欢的水果，然后再用奶油抹面后，用水果点缀，一个简单的生日蛋糕就做好了。奶油的打发跟蛋清的打发基本上是一样的。如果还有疑问，可以关注我的西瓜视频和今日头条，里面有详细的相关的蛋糕制作方法，可供您参考。以上就是我的回答，希望能对您有所帮助。
宝宝快1周岁了，想自己做蛋糕庆祝。用电饭煲如何成功做好蛋糕。你们有什么方法呢？
教你个方法用电饭锅做蛋糕，方法一看就会，有空做给宝宝吃前几天去朋友家拜年的时候，刚好朋友在家里做蛋糕，孩子都比较喜欢吃甜食，所以当朋友把蛋糕做好了之后，感觉闻起来特别香甜，孩子就一口气吃了好几个，我感觉孩子特别喜欢吃，所以就向朋友特意去学习了制作蛋糕的方法，本来以为还要用到一些比较特殊的工具，但是仔细看了之后，才知道仅仅只用电饭锅就可以完成了。
相信很多女孩子都特别喜欢在家里做蛋糕吃吧，但是有很多人可能跟我的想法一样，感觉做法有些复杂，但只有真正做过的人才会知道，方法一看就会，而且我学习了之后，在家里亲自试验了一下，就算是第一次做也没有失败，所以现在我把方法分享给你，如果你喜欢吃蛋糕的话，那就收藏起来，有空的时候做给宝宝吃。学会之后，再也不用花钱买蛋糕吃了。
首先我们准备一个电饭锅，这是很多家庭必不可少的一种厨具，然后再准备一些制作蛋糕用的食材，首先准备两个鸡蛋，一小碗面粉，少量的食用盐，两汤匙白砂糖，一盒牛奶，适量的食用油，把这些都准备好之后，先跟大家分享一个小技巧，那就是在做蛋糕的时候，全程不能沾水，否则制作出来的蛋糕就不好吃了。准备两个干净的小碗，把蛋黄和蛋清分开，然后把蛋黄打入之前准备好的面粉里面，搅拌均匀之后，倒入之前准备好的白砂糖，食用盐和牛奶，然后放在一边，沉淀一段时间，在电饭锅里面刷一层食用油，均匀的抹上一层，这一步做好了之后，然后把之前准备好的蛋黄面糊倒进去，盖上盖子，按下煮饭键，先预热三分钟左右，然后关一下，冷却十分钟左右之后，再按下煮饭键，继续焖煮40分钟左右即可。
