外面的红丝绒蛋糕，如果颜色特别鲜艳的，多数是用的色素。“做出来的红丝绒蛋糕，为什么颜色不鲜艳？”很高兴与友一起探讨这个问题。3、打好的蛋黄加上需要颜色的色素。7、同样的方法，依次做出需要的颜色。其实我觉得如果是自己吃的红丝绒蛋糕，没有必要太为了颜值去追求鲜艳的颜色。
像彩虹的颜色一样的蛋糕怎么做？
如何制作彩虹蛋糕？彩虹蛋糕让传统的戚风蛋糕披上了鲜艳的外衣，切开后真的很惊艳，无论女生还是小朋友都特别喜欢，制作起来也比较简单。【需要食材和工具】鸡蛋1x7、牛奶15gx7、玉米油15gx7、牛奶20gx7、低粉17gx7、糖20gx7、淡奶油400g、色素：红、橙、黄、绿、蓝、紫工具：彩虹蛋糕模具【制作步骤】1、蛋清蛋白分离。
蛋白打到湿性发泡。和蛋糕卷很像。2、蛋黄加8克砂糖，油和牛奶一起打均匀。我用电动打蛋器打15秒左右就可以了！剩下糖放在蛋白里。3、打好的蛋黄加上需要颜色的色素。面粉过筛。搅拌到无颗粒！4、搅拌好的面糊比较稀，一次性加入蛋白混合均匀，注意搅拌手法。8字或者翻拌都可以。5、搅拌好的面糊倒入模具。震出大泡。
其实也没什么泡。6、烤箱预热130度十分钟。我的烤箱温度偏高，亲们根据自己烤箱的脾气定温度。就是烤蛋糕卷的温度。20分钟。烤好后倒扣，脱模。7、同样的方法，依次做出需要的颜色。8、淡奶油加入细砂糖打发，分成7份，加入7中颜色的色素，调到喜欢的颜色就可以了。9、一层蛋糕片一层奶油，最后用白色奶油抹面，在挤上花，装饰就可以了。
如何做出有深色点的玛德琳蛋糕？
玛德琳，是一款法国小甜点，形似贝壳，所以又叫贝壳蛋糕，曾因法国大文豪普鲁斯特的长篇文学巨著《追忆似水年华》，闻名于世。对于原本就喜欢大海的我来说，贝壳般的玛德琳，自然也被列入我最喜爱的甜点排行榜。想要做好这款小甜点虽然不算难，但想要做出深色的玛德琳，却需要有点小技巧，接下来我先和大家分享一下基础版玛德琳的做法，需要提醒您的是，食材克数很严谨，不要随意改动哈！1.3个鸡蛋的全蛋液，加入70克细砂糖搅匀2.150克低粉加5克泡打粉，筛入鸡蛋液中3.加入室温融化的黄油150克，适量柠檬碎，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至少一小时4.把面糊放入裱花袋，挤入模具中，八分满即可5.放入提前预热的烤箱，180度，中层，上下火烤13—20分钟按照这个方法烤出来的玛德琳，颜色是浅色的，是烤箱温度不够，还是哪里出了问题？其实，哪里都没有问题，刚才已经说过了，这是基础版，如果想要做出深色的玛德琳，方法很简单，关键在于黄油的处理方式，需要把室温融化的黄油放到锅里，加热到有焦糖色的时候关火，温度降下来之后，再和其他食材混合均匀，这样烤出的玛德琳就是深色的了！另外，面糊为什么要冷藏？因为在冷藏的过程中，面糊会发生深度融合，也使得面糊产生粘性,可以使烤出的蛋糕质地更加细腻，看来，低温真的可以会使很多奇妙的现象发生哦。
做出来的红丝绒蛋糕，为什么颜色不鲜艳？
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第335个原创回答。“做出来的红丝绒蛋糕，为什么颜色不鲜艳？”很高兴与友一起探讨这个问题。一般来说，红丝绒蛋糕是用到红曲粉上色或者是红丝绒食用色素。一般来说用红丝绒色素的蛋糕色更正，但是红曲粉的相对而言颜色比较朴实，但是属于天然食材，更健康。
当然食用色素也是执行的食品标准，本身用量也只需要几滴。如果使用的是红丝绒色素，那么就和红丝绒色素本身的颜色和质量有关。相对而言价格贵一点的质量更好。如果使用的是红曲粉，那么红曲粉的添加量不是越多越好，如果放的太多，蛋糕会发苦。另外红曲粉和抹茶一样，也有色正不正之说，好的红曲粉颜色会更正。说一下红曲粉，一般是由大米接入红曲菌，经过科学方法发酵而成。
呈现红色颗粒，然后碾压成粉末成为着色剂，制作方式比较天然。其实我觉得如果是自己吃的红丝绒蛋糕，没有必要太为了颜值去追求鲜艳的颜色。外面的红丝绒蛋糕，如果颜色特别鲜艳的，多数是用的色素。色素是人工合成的，还是少食用为好。以上就是Vivi对“做出来的红丝绒蛋糕，为什么颜色不鲜艳？”这个问题的一点看法，如有任何问题，也欢迎随时在评论区追问！更多烘焙食谱和烘焙技巧都在Vivi的头条号更新，欢迎关注，一起共享烘焙的乐趣！喜欢Vivi的原创回答，欢迎点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧！友的一评一转都是对Vivi最大的肯定和支持，期待再次沟通！。
彩虹蛋糕是怎么做出来的？颜色那么鲜艳，健康吗？
用料：蛋糕糊鸡蛋 5个糖（蛋黄、蛋白） 30g、40g牛奶 55g大豆油 50g低粉 85g香草精 2-3滴白醋（或柠檬汁） 3滴食用色素 6个颜色1.8寸戚风蛋糕糊做法。2.准备2个小盆。一般的烤箱都可以两个颜色一起烤。分别倒入80g蛋糕糊。加入色素（根据个人喜好。一般两三滴就可以）拌匀。从高处倒入模具（模具垫油纸！很重要！）3.没错！一起可以调好两个颜色。
烤箱预热3分钟。我的烤箱温度比较高。130度就可以。模具外面包锡纸！包锡纸！包锡纸！震两下。中层130度10分钟。4.海氏40L烤箱，温度特别高，其他烤箱可以考虑加3~5分钟。不建议高温。这种薄的蛋糕胚容易糊。5.拿掉锡纸倒扣5分钟。不用等到完全冷却。6.脱模。7.完成啦~8.一层一层抹上奶油。厚度刚好。
