这时候的产品处于冰点临界点，肉质保持柔软，而低温又能防止细菌繁殖，口感和营养都最大程度保留了下来，比冰冻产品更鲜美。温度升高，水中的含氧量就会减少，将影响水质的变化，引起缺氧，水温升高会促进水中细菌的生长繁殖。四、科学投饲在存养过程中，暂养池中的水有时会变成浑浊不清，这可能是喂养的饲料投得过多，致使残饲浸渍在水中，由于细菌和病原菌的繁殖，使水质变坏，产生腐臭味，并变成白色或灰白色，此时应彻底将水全部更换，清池消毒，把存养的海鲜捞出用浓度为0.3ppm的杀菌威消毒后，再放入新配制的水池（箱、缸）中，同时应酌量减少饲料或停止喂食。
怎样才能让海鲜存活时间更长？
首先感谢邀请！针对这个提问，我们要先明确一个东西：“海鲜什么最重要？”，相信99%的人会认为“鲜”字最重要，但是有多少人知道又有哪些“鲜”呢，相信知道的就不足1%，所以，我在科普的同时，也教大家如何保鲜，这样，以后每个人都能吃上最新鲜最纯正的海鲜：从海产保鲜方式来看，共分为三大类：活鲜，冰鲜，冻鲜（冻鲜又细分为生冻、速冻、船冻、陆冻），所以——活鲜活鲜，活的海鲜，就是海鲜捕捞后依然是活物。
一般说来，活鲜能最大限度地保证海鲜的口感、营养，适用于虾蟹贝类等海产品。由于活鲜对运输（空运）、储存条件等有很高要求，需要巨大的成本投入，因此一般这类海鲜市场价格也相对较高。所以，活海鲜一定要优养：一、有条件用自然海水，或配制合适的人工海水海鲜水产运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的，然后进行冲洗，冲洗方法是将海鲜品用淡水或1ppm的高锰酸钾溶液冲洗1分钟或用0.2ppm杀菌威消毒。
如使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要经曝晒或 化学方法除氯后方可使用。经去氯后的水用深缩海水或固体海水素调配至所需要之盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品。 二、控制适宜的水温水温是海鲜存养的重要因素，一般控制在适温范围的下限，减缓其新陈代谢，海鲜适宜的水温一般保持在18℃-15℃。温度升高，水中的含氧量就会减少，将影响水质的变化，引起缺氧，水温升高还会促进水中细菌的生长繁殖。
因此，温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。水温过低时，会影响其存活率，则应设法提高水温。 三、保持充足的溶氧鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧，存养期间若发现浮头，说明水中缺氧，一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。水中溶解氧的含量与存养密度、水中有机物质多少、气压高低有关。
因此改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统，过滤暂养池（缸、箱）的水，均可增加水中溶解氧的含量。 四、科学投饲在存养过程中，暂养池中的水有时会变成浑浊不清，这可能是喂养的饲料投得过多，致使残饲浸渍在水中，由于细菌和病原菌的繁殖，使水质变坏，产生腐臭味，并变成白色或灰白色，此时应彻底将水全部更换，清池消毒，把存养的海鲜捞出用浓度为0.3ppm的杀菌威消毒后，再放入新配制的水池（箱、缸）中，同时应酌量减少饲料或停止喂食。
若再发现池底积存剩余的饲料残渣，可用虹吸管及时把残渣吸出，清除干净。若换水后水仍混浊，应对暂养池（箱、缸）内的砂石，进行一次彻底消毒。 五、调节水的酸碱度水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。当水的酸性过强时，鱼会呼吸困难死亡，许多毒物的毒性也随pH值的下降而增强。当水的碱性过强时，鱼的鳃组织便会受到腐蚀，从而影响鱼的正常生活。
调节水质的酸碱度常用的是磷酸 二氢钠和碳酸氢钠，在使用前要把这两种药品分别溶解在中性水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氢钠用于降低pH值，即增大水的酸性；碳酸氢钠用于提高pH值，即增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌要不断用pH纸测试，直至水的酸碱度达到要求为止。水的酸碱度的变化应控制在0.1范围内，因为pH值剧烈变化，对存养很不利，有经验的饲养管理人员，往往从海鲜的游泳方式、食欲和水色，便可大体判断水质是否变坏，一旦发现有异常，立即测定pH值。
如果水质确实不适宜存养海鲜时，应立即换水。 六、存养管理勤检查。检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。勤清理。及时清理存养池（箱、缸）中死亡的海鲜品，避免由于死海鲜腐烂而引发水质恶化。勤观察。要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理。
冰鲜冰鲜食品是指渔获物捕捞上岸后短时间内将温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品。这时候的产品处于冰点临界点，肉质保持柔软，而低温又能防止细菌繁殖，口感和营养都最大程度保留了下来，比冰冻产品更鲜美。这种冷冻方式通常用碎冰一层一层将海鲜覆盖进行保鲜。我们去超市买鱼的时候，经常会看见冰堆上面摆放的水产品，这种通常属于冰鲜。
冰鲜保存方法适合运输路程较短的海鲜，冰鲜鱼离出水的时间短，市民也往往认为冰鲜鱼比较鲜活，市场价格比冰冻鱼要贵。正常情况，只要保存得当，可以放置很长一段时间。冻鲜冻鲜一般为采用速冻方式进行冻结的海鲜，即运用现代冻结技术在尽可能短的时间内，将海产品温度降低到其冻结点以下的某一温度，最大限度地保留海鲜原有的天然品质的一种方法。
运用得当，速冻能够杀灭细菌和防止细菌侵入，且有利于海产品长时间保存。冻鲜之船冻
