我国现在出去培训学校外能学烹饪和营养专业的就十几所学校，烹饪和营养本科是最高学历。烹饪与与营养本科这个真心不错，随着我国国民经济稳步提升，生活质量与食品要求更加高端营养化。这一点其实不要过多的解释，厨师学什么，最重要的、最基本的、最关键的，就是要学好炒菜，如果厨师炒不了一手好菜，也就不是一名合格的厨师，也谈不上未来有什么好的发展空间。
学厨师学什么？
我来回答你的问题，希望能缓解你的疑惑，对你工作和事业有所帮助！说实话，在进入门槛比较低的行业里面，厨师确实是一个不错的选择，因为厨师是一个韧性非常强的一个职业，如果发展的好，有比较大的发展空间。如果你打算学厨师，建议重点学好以下几个方面。第一，学好炒菜。这一点其实不要过多的解释，厨师学什么，最重要的、最基本的、最关键的，就是要学好炒菜，如果厨师炒不了一手好菜，也就不是一名合格的厨师，也谈不上未来有什么好的发展空间。
所以学厨师最重要的就是要把炒菜学好。当然，在这个学习的过程中，有可能会遇到好的师傅，有可能会遇到好的店铺，但是最关键的还是要靠自己的努力。只有把炒菜这个基本功练好了，未来才可能遇到和把握更多更好更大的机遇。第二，学好经营。学习厨师，把菜菜炒好这是练好基本功，若要在厨师这条道路上有更大发展，你要学习好经营方面的知识。
因为随着社会精细化的分工，经营知识会渗透到每一个领域。比如说，现在很多餐饮店铺就采取合伙经营的模式，负责厨房的人也作为股东参与分红，或者将整个厨房的运营对外承包等等。这就说明厨师在炒好菜的基础上，你要对经营知识有所掌握。尤其是如果自己将来想当老板，并且积累了一定的资金，未来也可以自己开店，这就需要提前掌握相关的经营知识。
第三，学好管理。按照现在餐饮业的管理方式，厨房也是一个单独的整体，厨房的工作人员一般都会由很多人组成，有专门切菜的，有专门采购的，有专门负责炒菜的，有专门负责搞卫生的，越是大的店铺的厨房分工就越细。自己如果想将来要有更大的发展，除了要炒好菜之外，同样也要学会管理方面的知识。如果自己成为厨师长，就需要负责管理一个团队，这就需要提前掌握相关的管理方面的知识，确保自己当了团队负责人之后，能够保障厨房团队有序运行。
如何才能学到专业的烹饪技术？
一、多看电视饮食节目、阅读菜谱、多实践。看电视学得最好，生动、记得牢。二、关键是火候和盐是关键。有的菜火候不同味道相差较大，例如最简单的北炒土豆丝，不同火候味道不同；目前追求低盐饮食，过去常说的“要是馋，多放盐”是有一定道理的，菜的盐味不足就失败了。如何既要低盐又要有味道，需要摸索一个适度。一顿正餐中，上菜的时间不同，盐度也要随之变化，例如开始上的汤要清香，最后上的汤要清单。
请问烹饪与营养本科专业出来可以做什么工作？
烹饪与与营养本科这个真心不错，随着我国国民经济稳步提升，生活质量与食品要求更加高端营养化。我国现在出去培训学校外能学烹饪和营养专业的就十几所学校，烹饪和营养本科是最高学历。中国是人口大国，民众又以食为天，生活好了对于营养搭配要求也更加高。烹饪和营养本科毕业后的就业可以选择的比较多；烹饪营养教师：看你自己的兴趣和学到的本事多少，可以选择回校任教，或去专门的培训机构任教，前提是你要有真本事。
如果有关系那另当别论，哈哈！现在一直职高啊，大大小小的培训机构啊之类的学习烹饪的都蛮多的！薪资待遇好像也不错，有意你可以自己具体去了解下。酒店餐厅大厨：你对烹饪更有兴趣和很深的造诣的话可以去高级餐厅大酒楼做大厨，环境好待遇高。而且一些高级餐厅已经不叫烹饪了，升华到艺术层面了,就像米其林一样，同样对于的自身烹饪技术能力要求那也是相当的高，而且有些也要多久的工作经验的。
机构私人营养师：医院和机构的营养师也是非常吃香的，现在很多富人贵妇孕妇运动员之类的对自身或家人或组织团体的饮食搭配营养均衡都是严格要求。所以人力物力不足的情况下可以到一些俱乐部，公司，机构等任职营养师。如果你有兴趣相投条件充足的情况下，建议你创办公司，自己运营，可以和医疗机构保健院富人社区等等合作。话说回来即使你毕业后，不想就职这些。
