因为大米水分少,一般很少生虫.但如果放久了受潮,水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收大米和豆子中的水分进而分解和实用大米中的养分，特别是放置很久,很少管理的大米和豆子,缺少干燥和通风的空间,所以很容易霉变长虫.因此保存它们要低温干燥.二、怎么防止生虫？花椒不单是一道不错的调味料，事实它是防止米豆生虫的好帮手；花椒是一种天然的抗氧化物，其独特的香气可以驱虫，放在大米、豆子中不用担心会串味。
黄豆为什么会长虫？
一、一般来说有两个原因：一个原因是粮食还在地里时，本身就带上了米虫的卵。虫卵非常小，人的眼睛根本看不见。虫卵在夏季高温时孵化变成小虫子，周围有它最爱吃的豆子，所以吃得多，繁殖快。另一个原因是，家家户户年年买豆子，年年生虫。有些虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里，人们很难一一把它们清除，当家中有豆子、气候又适宜时，这些虫卵孵化出来便很快会爬进米袋，大吃大嚼，‘生儿育女’了。
大米和豆子含很多淀粉和蛋白质。因为大米水分少,一般很少生虫.但如果放久了受潮,水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收大米和豆子中的水分进而分解和实用大米中的养分，特别是放置很久,很少管理的大米和豆子,缺少干燥和通风的空间,所以很容易霉变长虫.因此保存它们要低温干燥.二、怎么防止生虫？花椒不单是一道不错的调味料，事实它还是防止米豆生虫的好帮手；花椒是一种天然的抗氧化物，其独特的香气可以驱虫，放在大米、豆子中不用担心会串味。
花椒不单是一道不错的调味料，事实它还是防止米豆生虫的好帮手；花椒是一种天然的抗氧化物，其独特的香气可以驱虫，放在大米、豆子中不用担心会串味。先找一个纱布，然后把花椒装入袋中包好，将其放在大米或豆子中，能够保持很长时间不长虫。大蒜作为传统的驱虫良方，怎么能够少了它呢？但是要把大蒜的表皮壳剥掉后，放在大米或豆子中，能够起到很好的驱虫效果。
有些南方的朋友，经常会遇到潮湿的回南天，这个时候用大蒜驱虫可就没有那么适合了，这个时候我们可以用干辣椒。只要把干辣椒整个放到大米或豆子中，就能够起到很好的驱虫效果；但是一定不能够把辣椒剪开，要保持整棵才不会让大米或豆子变味。海带大家都是用来煲汤的，很多人是怎么也想不到它竟然能够用来防虫，但事实上效果是很不错的。
又到换季了，为什么米店里的米面不生虫，买回家很快就生虫了？
我曾经开过餐饮店，又在单位食堂从事过一段时间的采购工作，购买米面豆可以说是经常的事，而且跟开店的人都有交往，所以对这个问题可以说是比较了解。米店里的米面豆不生虫为啥，买回家很快生虫为啥？一，米面店不生虫的原因米面店都是快进快出，而且讲究的是先进先出的方法，也就是米面店的米面豆，实际上在他们手里放不上多长时间。
米面店进货都是大型批发市场，大型批发市场的米面豆都是厂家在粮库加工后，直接拉往批发市场 。粮库的仓储都是存带壳的稻子和麦子，每天都是加工装袋出售，带壳的稻子和小麦，只要恒温恒湿是不生虫的。米面店的米面都是包装完好的，没有拆封的，这样自然保存的时间要长很多，只要原包装不坏，温度控制的好，这些米面豆的保质期都标注18个月左右。
米面店大家应该注意到，都是干燥通风的环境，而且米面豆都是有垫的，然后整齐的码跺排放，而且中间都有间距通风。还有就是米面店的地面大多都是水泥石灰地面，有的还要在地面撒生石灰，这样可以保证干燥，也不易滋生虫子?。二，买回家为什么生虫子米面豆买回家以后，首先我们要开袋食用的，而且每天都要拿取。这样米面豆跟空气接触的多，自然会进湿气，那么就容易滋生虫子。
家庭存放米面豆的环境不如米面店，家里可能受条件限制，米面豆摆放的不是通风干燥的地方，这样受潮生虫是很有可能的。三，如何保存米面豆不易生虫把大米和白面放入专用的米缸或面缸里，放的时候提前把米缸或面缸进行晾晒，或者在里面点燃一张纸盖盖焖一会，起到干燥杀虫卵的作用。用鲍鱼壳放到开口的米面袋里，鲍鱼壳可以防止米面生虫，还可以放花椒粒或带皮的大蒜瓣，这些都可以保证米面不生虫。
