鲫鱼肉可以做什么，小鲫鱼和什么肉做一块好吃

1，小鲫鱼和什么肉做一块好吃

鲫鱼+猪肝：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食鲫鱼+芥菜：引起水肿鲫鱼+猪里脊肉：气滞鲫鱼+芥末：身体不适鲫鱼+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。鲫鱼+乌鸡：中毒鲫鱼+冬瓜：同食降低营养价值。鲫鱼+猪小排：影响营养素的吸收鲫鱼+猪肉：二者起生化反应，不利于健康鲫鱼+猪大排：影响营养素的吸收鲫鱼+蜂蜜：一起吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒宜搭鲫鱼+豆腐：清心润肺健脾利胃查看菜谱>> 鲫鱼+木耳：补充核酸抗老化查看菜谱>> 鲫鱼+绿豆芽：通乳汁查看菜谱>> 鲫鱼+黄豆芽：通乳汁查看菜谱>> 鲫鱼+花生：有利于吸收营养

看来是脱肛，建议去专科痔漏医院检查为好。祝快乐！

小鲫鱼和什么肉做一块好吃

2，鲫鱼可以做哪些菜

包公鱼原料：包河鲫鱼，葱段，包河藕，酱油，冰糖末，醋，芝麻油，绍酒，姜片。做法：小鲫鱼洗净控干。加酱油、绍酒、葱段、姜片腌渍30分钟，藕洗净横切成大片。取炒锅一只，锅底铺一层剔净肉的猪肋骨，然后放一层藕片、姜片和葱段，再将小鲫鱼头朝锅边，将酱油、醋、绍酒、冰糖末放碗中和匀，加清水，倒入锅中，用小火焖5小时，端下锅冷却后，覆扣入大盘，去葱、姜、藕片和骨头。食用时取藕片数片垫在盘底，将鱼取出摆入盘中即成。香酥鲫鱼原料：鲫鱼1条，姜丝、葱丝、干椒丝、精盐、味精、白糖、汤、料酒、醋、胡椒粉各适量。做法：鲫鱼去内脏洗净。净鲫鱼开背改刀。将鲫鱼入油锅炸香。锅中加油烧热，将姜丝、葱丝、干椒丝下锅炒香，下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。

1.红烧鲫鱼2.清蒸鲫鱼3.鲫鱼豆腐汤4.豆豉鲫鱼5.酱焖鲫鱼6.萝卜鲫鱼汤

香葱鲫鱼

鲫鱼可以做哪些菜

3，鲫鱼能做什么菜

酥香鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克调料：大葱15克,姜20克,酱油15克,白砂糖50克,料酒15克,盐5克,醋35克,香油5克酥香鲫鱼的做法：1.鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净。葱切长面。姜切片。2.沙锅洗净，锅底垫竹箅，先铺姜的一半，将鱼头朝外，尾朝内摆成一圈放在上面，面铺另一半葱姜，按前法将剩下的鲫鱼摆在上面，然后放入酱油，白糖，盐，黄酒，醋及适量清水(以淹没原料为度)，盖上锅盖，中火烧沸，改用小火焖二三小时，待汤汁稠浓时，滴入香油，离火让其自然冷却。3.食用时，将沙锅反扣在盆内，除去竹箅，将葱段放盘内打底，上面整齐地摆上鲫鱼，即可食用。食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

枸杞烧鲫鱼。此菜能温阳三寒，活血止痛，对女性经前或经期小腹冷痛、畏寒等症状有很好的食疗作用。提示：脾胃虚弱、泄泻等人经期不宜实用枸杞。

清蒸，煲汤，红烧

1.鲫鱼汤。鱼干。红烧。清蒸。等很多种类！

红烧或炖汤啊

红烧，清蒸都行，油炸，烧烤，都好吃，要辣才够味

鲫鱼能做什么菜

4，鲫鱼怎样烧好吃并鱼皮更好吃

清炖1、原料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐，少许白胡椒。 2、锅里放油，烧热后，用铲推开油 3、放鲫鱼略煎一下，注意，一定要等到一面煎好了再翻另一面，不然肉容易碎！！！ 4、煎到鱼肉变色后，到入1汤碗半的水！放入姜，大蒜 5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！ 6、调入适量盐和少许白胡椒，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！酥鲫鱼： 1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份。 2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净。 3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片。 4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好 5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片。 6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼。 7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时。 8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可。 9、自然冷却后放入冰箱，随时取用。肉酿鲫鱼： 1、鲫鱼去鳞、腮，在鱼肚处开刀，去内脏，洗净。特别注意：一定要把肚内黑膜刮洗干净，以去腥。五花肉制成馅，加葱姜米，料酒，盐，酱油，白糖拌好。把肉馅塞入鱼肚内，外面也可留一部分。 2、热锅滑油，放油。鲫鱼用酱油涂抹全身后沥干，待油烧至七八成热（约200多度）时，放入鲫鱼两面煎黄。放入葱姜蒜，煸出香味。 3、随即烹料酒，加酱油、白糖、鸡精和水（最好是清汤）。先大火烧开后，改小火焖烧约半个小时，至鱼肚内肉馅烧熟。 4、将鲫鱼装盘，锅用急火烧稠浓汤汁，加熟猪油，香油出锅浇在鲫鱼身上即可。望采纳~谢谢~！！

先煎，在顿。

做糖醋鱼和干贝鱼仔。

就知道吃,馋猫!

红烧的话在鱼皮上先抹上酱油，然后多放点油煎一下，这样皮不会破还比较入味。再放上葱、姜、糖、大料、酒，炖就行。炖汤的话就不要往皮上抹酱油了，但是也要先煎一下再添汤，这样炖出的鱼汤白色，鲜美无比。

鲫鱼熬汤清蒸好吃，并鱼皮更营养

5，鲫鱼的吃法

鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

材料鲫鱼两条葱姜老抽，生抽糖料酒八角1颗做法1、鱼洗净切花刀，为了入味。 2、锅烧热，放入油，大火。 3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。 4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。 5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。 6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。 7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。 8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。小诀窍开始煎鱼时，用大火，因为鱼皮遇到热油会快速收缩，鱼皮不会蘸锅掉下来。烧鱼不要盖锅盖，这样腥气可以跑掉。用中大火烧鱼，烧鱼用酱油要适量放一些糖，鱼才鲜

鲫鱼的吃法很多的呢，做法也多，推荐以下几种，了解更多的美食做法，可以到烹饪学校进行学的哈NO.1 清蒸鲫鱼准备食材如下：鲫鱼1条，姜1块，葱1根，红椒1根，蒸鱼豉油1汤匙，食油1大勺具体做法如下：准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的），将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上，放蒸锅上大火蒸8分钟，红椒，姜和葱切成丝，将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁，然后放上切好的姜丝和葱丝和红椒丝，将食用油放锅内烧滚，然后将滚油淋在鲫鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可！NO.2 红烧鲫鱼准备食材如下：鲫鱼1条，食盐5克，酱油5克，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，细香葱5克，白糖3克，植物油20克具体做法如下：炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐，冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可！NO.3 鲫鱼豆腐汤准备食材如下：姜片适量，鲫鱼1条，葱段适量，嫩豆腐250克，油适量，水750毫升，料酒3克，胡椒粉1克，鸡粉5克，盐3克具体做法如下：锅中倒油，翻入姜片，放入鲫鱼，小火慢煎，煎至金黄后翻面，锅中倒750ml水煮沸，倒入煎好的鱼，加入姜片、葱段、料酒3克、胡椒粉1克、鸡粉5克、盐3克、嫩豆腐250克，大火煮沸转至中火，加盖炖煮15分钟，出锅，完成！

酱焖鲫鱼：在鲫鱼肚子里塞些拌好的猪肉馅，肥瘦相间的比较好吃，将鲫鱼在锅里煎至两面金黄后，放入料酒、葱姜蒜末等调料，然后将大酱用水调开后倒入锅内，加入花椒大料和胡椒粉，添水没过鱼，炖至水收干即可

6，鲫鱼怎么烹饪才好吃请详细说明

冬天进补，炖汤最好

豆豉酥鲫鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：豆豉味工艺：焖豆豉酥鲫鱼的制作材料：主料：鲜鲫鱼500克。辅料：猪肥瘦肉75克,香菜叶10克。调料：豆豉茸50克,糖色10克,白糖5克,香醋5克,绍酒15克,精盐3克,胡椒粉1克,上汤500克,香油10克,花生油适量,葱段10克,姜片10克,小葱花5克。豆豉酥鲫鱼的特色：豉香浓郁，咸鲜味厚，质地酥嫩。教您豆豉酥鲫鱼怎么做，如何做豆豉酥鲫鱼才好吃 1.将猪肥瘦肉切0.5厘米的粒。净鲜鲫鱼在两面剞十字花刀，用盐、胡椒粉、绍酒各少许抹匀，加葱段、姜片腌30分钟。 2.锅炙好，下入花生油，烧至七成热，下入腌好的鲫鱼，炸至两面呈金黄色，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入肥瘦肉粒、葱段、姜片，以余油煸炒，待猪肉粒吐油，下入豆豉茸一起煸炒，待肉粒煸酥，豆豉、葱段、姜片出香，烹入绍酒，加入上汤、糖色、白糖、香醋、盐、胡椒粉，放入炸好的鱼烧开，扣上一瓷盘，改用文火炆约30分钟，揭开盘子，捡去葱段、姜片，旺火将原汁收浓包在鱼上，将鱼起出入盘。将锅内肉粒原汁淋入香油，浇在鱼身上，撒上小葱花，放上香菜叶即成。酱焖鲫鱼的做法详细介绍菜系及功效：私家菜工艺：焖酱焖鲫鱼的制作材料：主料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）调料：生姜30克,大蒜30克,豆瓣酱30克,葱花20克,醪糟30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白糖5克,菜油30克左右。教您酱焖鲫鱼怎么做，如何做酱焖鲫鱼才好吃制作方法： 1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。 2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起， 3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。 5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。 6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。 7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。 8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。糖醋鲫鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜口味：酸甜味糖醋鲫鱼的制作材料：主料：小活鲫鱼500克,调料：净葱姜各50克,植物油1000克(约耗100克),料酒50克,糖100克,醋100克,酱油10克,盐5克,麻油15克。糖醋鲫鱼的特色：甜酸香酥，味道可口。教您糖醋鲫鱼怎么做，如何做糖醋鲫鱼才好吃第一步：首先将鲫鱼清理干净，在鲫鱼的身上改刀，一是为了美观，二是为了能够更好的入味。第二步：选用不粘锅，锅里倒些色拉油，油热以后把鲫鱼放进锅里煎就可以了。注（1）油不要太热。（2）鱼要少翻动，尽最大努力保证鱼的完整。第三步：制作糖醋调料（把调料全部混合在一起搅拌均匀就可以了，最重要的是要突出糖醋的味道）由于我做的时候没有用克重称过，所以很难和大家详细的说明，请大家见谅！第四步：鲫鱼煎上色以后，把调好的糖醋料浇到鲫鱼的身上时间大概是1分钟，然后再把鱼翻过来煎1分钟，目的是为了能够让鱼更加的入味。注：火候要掌握在中小火，避免煎煳。黄芪鲫鱼火锅的做法详细介绍菜系及功效：消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：原本味工艺：火锅黄芪鲫鱼火锅的制作材料：主料：鲫鱼500克,猪肉(瘦)200克,豆腐(北)150克,粉丝150克,莴笋100克辅料：黄芪15克,枳实2克调料：猪油（炼制）75克,姜15克,大葱10克,黄酒30克,白砂糖5克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,醋3克教您黄芪鲫鱼火锅怎么做，如何做黄芪鲫鱼火锅才好吃 1.将鲫鱼去鳃、鳞，剖去内脏，切成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片(鱼刺弃之不用)；猪瘦肉去筋膜，洗净沥水切片；豆腐切块；粉条水发后切段；莴笋叶洗净择好。以上各料全部装盘，围于火锅四周。2.用干净纱布包上黄芪、炒枳壳，入沙罐中，注入清水，熬2次，每次15分钟，收药液待用。 3.锅置火上，下猪油烧至六成热，下姜（切片）煸出香味，放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，加入汤烧开，撇去浮沫，再下药液，烧开之后，倒入火锅中，烫食各种原料，饮汤。用法：直接食用或配餐均宜。黄芪鲫鱼火锅的制作要诀：本品需高汤约2000毫升。枳实（附：枳壳）小帖士-健康提示：效用：补气健胃，美容润颜。用于脾虚所致的食欲不振、消化不良、便溏泄，以及气虚所致的气短乏力，胃下垂、脱肛等症。女人常食可美容润肤。按语：黄芪益气补阳、摄血行滞、固表止汗，将其同鲫鱼合食，可补气健胃、美容抗衰。脾调养药膳小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。姜枣鲫鱼粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食口味：咸鲜味工艺：煮姜枣鲫鱼粥的制作材料：主料：粳米100克,鲫鱼250克辅料：枣（干）20克调料：姜5克,盐2克,葱白5克,料酒10克,味精1克教您姜枣鲫鱼粥怎么做，如何做姜枣鲫鱼粥才好吃 1.　粳米洗净泡好，捞出沥水备用；2.　红枣洗净去核；姜洗净切片；3.　将鲫鱼宰杀，洗净切块，放入锅内；4.　锅内加料酒、姜片和适量冷水，煮至极烂，去掉鱼刺，用筛子过滤一下；5.　锅中加入约1000毫升清水，放入粳米和红枣，先用旺火烧沸；6.　再用小火煮至米花汤浓，放入鲫鱼肉、加盐、味精调好味，再煮片刻即可。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

我喜欢红烧

7，鲫鱼可以做什么菜

一条鲫鱼做的菜今天下雨比较闲，所以有时间可以好好的来写写我做鲫鱼的心得。我可以用一条鲫鱼做出鲫鱼汤，清蒸鲫鱼，鲫鱼面条，鲫鱼糯米粥出来，我是不是很厉害呢?现在，我们先去菜市场买一条大点的鲫鱼回来吧。买鱼时店家会帮你杀好，回来清洗干净就行了。在菜市场顺便买点西红柿，豆腐，银鱼，面粉，糯米，姜，小葱，大蒜。好，现在洗干净了。我们把鱼头鱼尾切下来，装盘备用，鱼身也装盘备用。在鱼身上平切一块鱼肉下来，切成姜粒大小装盘备用。姜刮去皮清洗好切片，还切一点姜粒，姜丝。大蒜用刀拍碎剁成蒜蓉，豆腐切块装盘备用。银鱼是新鲜的就洗好，是银鱼干就用开水泡发。西红柿切薄片，葱切段。先开火，锅里放点油，把鱼头和鱼尾先煎一下，记住火小一点，煎鱼要冷油下锅小火，不然鱼皮会粘锅，油会溅起来烫到自己。然后把姜粒蒜蓉放一点，放少许盐，加水，一次把水加足够，不要半途再加。开大火煮汤，我们来准备下道清蒸鱼。鱼身上切十字花刀，咳、、就是用刀切几条口，鱼背太厚不能很好进味，所以用刀切几下，你爱切什么刀法就切什么刀法吧。用盘子装好，把姜丝蒜蓉葱段洒在鱼身上，淋适量蒸鱼豉油。在煮汤的锅里放个蒸鱼的架子，没有?那就横放一双筷子，把盘子平稳的放在筷子上。盖上大锅盖，两道菜可以同时出锅，省力又省煤气。现在，我们把洗好的糯米(适量，看你是几个人吃粥了)用砂锅装起来，加水开火煮，大火煮开后调成小火慢慢熬。(双灶的煤气灶才能同时做这么多)看会儿电视吧，有香味传来的时候看看鱼蒸好了没有。鱼汤熬到像牛奶的颜色就OK了，关火戴上手套把清蒸鱼先端下来。然后把鱼汤也装起来，锅清洗干净放好。还有，拿只小碗把鱼汤倒一碗放凉后拿来和面。想起来了吧，我们还买了面粉滴。面粉适量放在干的大腕里，鱼汤一点一点的倒进去，(要不一下子倒进去，汤多了要加面，面多了又要加汤，到时候只怕十个人都吃不完了，)一边倒一边拿筷子搅拌，搅拌均匀后戴上一次性手套揉面。揉好面先放一会，去看看我们的粥是不是熬好了。糯米粥熬好，就把鲫鱼粒(还记得我们在鱼身上曾经切了一块下来吧)姜粒放进去，放一点点盐，拿勺子顺着一个方向搅拌几下，再煮十分钟左右就可以关掉火了。找个瓶子清洗干净，装满热水盖紧。把揉好的面团揪成差不多大小的面团，然后用装热水的瓶子来擀成薄薄的，都擀好后，用刀切成面条。下面条就不用我说了吧，大家都会。好了，若是你喜欢吃鱼，有空就试试吧。呵呵

豆瓣鲫鱼材料：鲫鱼750克、郫县豆瓣2大匙、肉汤（或开水）1.5碗、油调料：姜3片、蒜2瓣、香葱3根、糖2匙、醋2匙、酱油2匙、料酒5匙、淀粉1匙做法：1，鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻；姜、葱、蒜均切末，郫县豆瓣剁碎；2，锅中放入足够多的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸3，锅内留底油，放入郫县豆瓣、姜、蒜末炒香4，加入肉汤（或者开水），加盐、糖、醋5，放入炸好的鱼，烧几分钟6，将鱼铲入盘中，淀粉加少量水调匀，倒入汤汁中，离火用勺搅匀，浇在鱼身上，撒上葱花即可此菜色泽红亮、肉质细嫩、酸甜适口、豆瓣味浓鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。

鲫鱼炖豆腐1 鲫鱼去除内脏清洗干净用厨房纸将鲫鱼的水分擦拭干净2 锅中放少量的油，放入鲫鱼煎制，两面都要煎，这样做出来的汤汁很洁白豆腐切块备用3 葱切段，姜切片葱姜放到砂锅的底部，把鲫鱼放在上面4 倒入开水莫过鲫鱼，到砂锅的八分满就可以，小火炖煮5 等水开了以后放入豆腐继续炖煮，直到鲫鱼炖熟，汤汁发白即可，最后放入盐和葱花关火【蒜香鲫鱼】原料：鲫鱼2条（约400克一条）；调配料：蒜8瓣，姜一大块，朝天椒5个，李锦记蒜蓉辣酱2大勺，糖1小勺，老抽1大勺，白酒1大勺，醋、盐、鸡精各少许；1、将调料中的葱、姜、蒜、朝天椒都切碎备用；2、鲫鱼治净，两面各划两刀，各自用少许盐抹一遍，腌制20分钟后，入油锅煎；3、煎至两面金黄出锅；4、炒锅留少许底油，将蒜蓉辣酱倒入翻炒，依次倒入图1中的配料、白酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和适量水炒匀；5、将煎好的鲫鱼倒入，与汤汁融合；6、小火焖8分钟汤汁浓稠即可。清蒸鲫鱼原料：大鲫鱼一条，姜丝，葱丝，酱油。做法：步骤 1：鲫鱼刮净鱼鳞，剖腹清除肠脏，去掉鱼鳃，清洗干净放盘中，可在鱼身下放两片姜或几条葱段把鱼身垫起来，这样鱼比较容易熟。步骤 2：姜切丝葱切丝备用。步骤 3：锅中大火蒸约8分钟拿起，如果不能肯定鱼是否已够熟，可用筷子从鱼背肉最厚的地方插进去试一试，筷子可以穿过鱼背代表鱼已熟，如果筷子插不进去代表鱼还没熟，需要再蒸一会。刚蒸好的鱼盘内会有少许水，这蒸出来的水会有腥味，所以要把这些水倒掉，然后在鱼身上铺上姜丝和葱丝，淋上酱油步骤 4：锅内放两大匙油煮滚，把煮滚的油淋在鱼身上即可，滚烫的油会连同鱼身上的姜丝、葱丝一并烫熟，更能激起姜葱的香味。香酥鲫鱼原料：鲫鱼2条（500克左右）、姜末或者姜汁1汤勺、葱末适量、五香粉1茶勺、绍酒或者料酒3汤勺、生抽酱油4汤勺、白糖40克（大约3汤勺）、醋60克（大约7汤勺）、植物油适量（调料的分量请根据鱼的大小和个人口味适当调整）制作：1.将鱼收拾干净，用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味，取出沥干水分，最好用厨房纸巾吸一下水分。2.炒锅坐旺火上，倒入植物油，烧至7成热将鱼放入油锅中，炸至呈黄褐色，鱼骨酥脆，捞出沥油备用。3.原锅去油，放入醋、糖，中火将糖烧化，放入适量葱姜末，把炸好的鱼放入锅中，让鱼沾匀糖醋汁，浇1大勺熟油盛入盘中，最后撒上五香粉即可。砂锅什锦鲫鱼汤1.鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，注意：鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥；2.把洗净的鲫鱼放进烧开水的砂锅里，倒入食用油，放入姜片大火煮开改小火慢慢炖；3.炖鱼过程中，把鹌鹑蛋冷水放入锅中，盖上锅盖大火煮沸，即可关火，先别取出，让其焖2分钟；4.把娃娃菜切片，豆腐切片，香葱切段，胡萝卜切薄片、粉丝洗干净备用；5.把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲至不是很烫即可剥皮；6.看，鹌鹑蛋是不是很容易去掉皮，一整个光溜溜的，完璧归赵；7.鲫鱼炖的差不多时，放入娃娃菜和胡萝卜片，调入适量精盐，大火煮2分钟，8.放入粉丝、豆腐，粉丝很容易熟，只需大火煮大概1-2分钟；9.放入剥好皮的鹌鹑蛋、香葱段，加入适量鸡精、胡椒粉，大火烧开即可关火

红烧鲫鱼糖醋鲫鱼豆瓣鲫鱼萝卜丝鲫鱼汤苹果鲫鱼汤鲫鱼豆腐汤