鸡蛋由三种材料制成:蛋壳、蛋清和蛋黄。当然还有很多做法，从家常菜到御膳，都离不开鸡蛋，没有理由只吃蛋黄。其中，水煮蛋黄是高血压的罪魁祸首，据传胆固醇偏高。很多人信以为真，所以不吃蛋黄只吃蛋黄。吃全煮鸡蛋不丢弃蛋黄有三个原因。
为什么有的人吃鸡蛋不吃蛋黄，蛋黄没有营养吗？
这个问题好纠结，还很多年，普济早就想一吐为快，就是没找到机会。这下有了，寻思起来，吃煮的鸡蛋不吃蛋黄，是从上世纪八十年代末才有的。当时全民兴起气功热，然后的就由气功健身蔓延到养生，食物养生、药物养生、乃至微生物养生，五花八门，其中的煮鸡蛋蛋黄，就是传言胆固醇多、造成高血压罪魁祸首，很多人相信了，就不吃蛋黄，只吃蛋白。
为什么？因为煮鸡蛋是传统的美食，自古以来民间滋补品，不能不吃啊，可是蛋黄怎办，只好丢掉，于是出现了如此奇葩现象，而且持续了几十年。也怪当时司马南对风起云涌的全民气功灭的不彻底，残留下这个妖孽恶习，普济就来补上一刀：高情商、懂养生、会生活的人吃煮鸡蛋才不会丢弃蛋黄，一起吃完，纯科学的道理不用普济讲，所有的科学数据满网都有，俯拾皆是，这里只说现象。
秉持吃完整煮鸡蛋不丢弃蛋黄的理由有三个：鸡蛋有三种材料组成，蛋壳、蛋白、蛋黄，三种材料都能吃，只是蛋壳人不吃，鸡吃。蛋白就是蛋白质，单独吃进去还不大好吸收，鸡蛋的对人体有益的营养成分都在蛋黄里。而且现在有了更科学的结论，蛋黄的胆固醇不会造成高血压，恰恰反过来了，缺少蛋黄的营养物质，会引起高血压和一系列心脑血液类疾病，
煮鸡蛋是人们最喜爱的美食之一，最方便得到，最高级的滋补品。不说古代人们对鸡蛋的态度，现在的每个人一样都对吃煮鸡蛋有深刻的体会和经验，直到普济所提到的人们开始不吃蛋黄之前，不是很容易就能吃到煮鸡蛋的。吃煮鸡蛋是一件带有仪式性的行为，一是小孩子生日，早上没起床就会被妈妈叫醒，随手塞给两个热乎乎的煮鸡蛋，霎时幸福的要晕过去，
再一种就是女人生孩子，第一顿和生孩子后第一次大便之前的那几天，都是以煮鸡蛋为主要补品兼主食。千百年来都如此，可见煮鸡蛋在人们生活中的重要角色，当下人们生活水平有了非常大的提高，鸡蛋已经算不上滋补品了，只是充当着一般食材。特别是蛋鸡蛋、草鸡蛋的激素抗生素残留等等问题的存在和争议，很多人更是看轻了鸡蛋，但是鸡蛋毕竟是传统的食材，根本不可能不吃它。
有条件的人会买自然放养的草蛋来吃，一般要定时食用。鸡蛋还是很好吃的。除了煮以外，还有很多吃法，这样就不会把蛋黄弄丢了。你不能停止只吃蛋白。首先，你不能停止吃美味的鸡蛋。不说这个了，你在做它们，经常吃。二是蒸蛋膏，嫩滑清香；第三，荷包蛋，当然有很多做法。从家常菜到御膳，我们离不开鸡蛋，没有理由吃没有蛋黄的蛋清。
