最好放在冰箱的保鲜室，让它慢慢发酵成熟。千万不要急着冷冻，会影响蜂蜜的发酵酵母从而影响蜂蜜的发酵和成熟。关于蜂蜜是否应该放入冰箱，有很多不同的声音。有些人认为蜂蜜永远不会变坏。有传言说金字塔发现了几千年不变质的蜂蜜。其实蜂蜜一年四季都可以放在冰箱里。
蜂蜜到底能不能放冰箱？
自然发酵熟透的蜜像超市那样放阴凉干燥处就可以保质一年左右。可是现在自然完全成熟的蜂蜜几乎没了。储藏需要一点小技巧了。自然熟的蜂蜜可以装在陶罐或者玻璃大口瓶或者食用塑料瓶里，同时不要装满需要留至少一根手指的空度，这样以防过热膨胀。千万不要用金属瓶装金属瓶会和蜂蜜发生一定化学反应影响健康。现在自然酿造熟透的蜂蜜比较少了，一般没有等到自然熟就取出售卖了，这样在冬季没有什么影响不过在夏季酷热高温下原因没有成熟很容易变质发酸。
最好是放冰箱保鲜室里使其慢慢发酵成熟，千万不要发急冻箱里这样会影响蜂蜜的发酵酵母从而影响蜂蜜发酵成熟。在每次食用后一定将瓶盖盖好，尽量不要让外面的水分溜进去。可以使用先贴保鲜膜在加盖的办法。不过不用太担心在冰箱里放到全部结晶后就完全成熟了，这时可以从冰箱取出放阴凉干燥处就可以了。还有就是咱中华蜂蜜蜂一年就取蜜3次左右，取一次一般间隔1到2个月这样的蜂蜜是完全成熟的蜂蜜好了我知道的蜂蜜储藏问题就这些了，我会持续学习持续发贴。
蜂蜜是放冰箱保存好，还是常温保存好？
关于蜂蜜是否要放入冰箱，有很多种不同的声音，有人觉得蜂蜜是永远摆不坏的，有传言金字塔发现了千年不坏的蜂蜜。平时，家庭储藏也会发现好像夏天把蜂蜜放在外面，也没有变质什么的。当然，变质是一个层度，口感是另一个层度，我们具体来聊聊要还是不要把蜂蜜放入冰箱。针对第一种回答，这句话说得不够严谨，相信大家都听过金字塔里发现了千年不坏的蜂蜜的故事，先不问这个故事是真是假。
但是大家仔细想一下，在密封的金字塔里，它的潮湿度如何？它的温度是高是低？很明显，潮湿度低，因为密封，而且那边比较干燥。温度也不会很高，密封的地方往往冬暖夏凉。其实还有一个重要的内因，就是金字塔里的蜂蜜可能是高浓度的蜂蜜，就是说蜂蜜本身的含水量非常的低。这才导致蜂蜜经历几千个春夏秋天都不变质。那么好，我们的现实情况又是怎么样的呢?从内因上看，相信绝大多数的人都只能买到水蜜，就是说很稀的蜂蜜，含水量很高，这种蜂蜜在冬天可能还好，但是到了夏天，稍不注意口感就会变得奇怪。
针对第二种回答，我的经验是这样的，哪怕浓度再高的蜂蜜，夏天高温，而且南方地区潮湿，不放冰箱也许不会发酵，但是会引发另一个问题就是口感，如果蜂蜜与空气水气接触的多，难免蜂蜜中的一些物质起反应，从而影响到口感哦。 所以，如果夏天大家喝蜂蜜，请一定要放冰箱冷藏，只有好处，没有坏处。所以，蜂蜜其实是可以一年四季都放到冰箱里的。
即使你把它放在里面或者外面，它也不会变坏，但是冰箱可以帮你保证它的味道。当然，如果冬天能很快用完，冬天放在外面，夏天放冰箱也是可以的。另外，蜂蜜要低温避光保存。由于蜂蜜是一种弱酸性液体，它能与金属发生化学反应。当它在储存过程中与铅、锌、铁等金属接触时，会发生化学反应。蜂蜜在储存过程中，还应防止异味和湿发酵污染。
