这些就是面粉和肉的成本，至于其他的房租，水电，燃气，人工这些成本，你可以自己加在里面。自己算一下，看看你到底能不能挣钱。然后自己衡量一下，这个生意是否能做好。至于肉夹馍定价怎么定，你要结合当地的市场行情来决定。再就是看看你做的肉夹馍的品质到底怎么样？到底是想做低价店呢，还是想做特色店，还是想做高价店？肉夹馍属于大众消费的小吃项目。
利润没有那么高。我的建议是，你先从优质低价做起。先稳定一部分客户。虽然前期挣得比较少呢，但细水长流，容易复制，做得好了，名气出去之后咱们也可以通过多开几家店来提高咱们的收入。以上呢，只是一点小小的建议而已。至于生意到底怎么做，完全还在于你。不管做什么生意呢，贵在坚持。可能刚开始的时候，生意不是很好。先不要灰心丧气。
做肉夹馍生意赚钱吗，需要注意些什么？
肯定的说，赚钱！地方特色的小吃更赚钱。肉夹馍更不例外。先算一笔账，看利润有多少？肉夹馍成本:【1】白饼子:25Kg面粉，90元/袋，每斤面粉做成肉夹馍的那种饼子至少五个。纯碱或酵母可忽略不计，电费0.10元/个。饼子成本0.36元，减去电费0.10元是0.25元【2】猪肉:新鲜带皮前腿猪肉，现在的价格约10元，卤熟后可以夹5个。
每个用猪肉约是2元。【3】调料、燃料:老卤汁循环使用，烧木炭、无烟碳成本较低，使用电或煤气略高点。再怎么算每个成本不过0.10元。【4】人工:就是雇个专门饼子的师傅，管吃住，每月超不过4500元(当地人均最低工资标准1500元)。每天打饼子至少200个。4500/30/200=0.75元。若不计房租等费用，每个肉夹馍成本约为:0.25 2 0.10 0.75=3.10元。
现在当地肉夹馍市场价是6一8元。也就是每个肉夹馍利润是2.90元一4.90元。这就赚头吧！很有市场潜力，也能赚到钱。不过，经营肉夹馍应注意几点:【1】真材实料。虽说是‘馍夹肉’，肉才是‘主角’。不能用次等肉,更不能用那几块钱一袋的青椒等素菜。【2】口味。做卤肉。大致方法是将新鲜的猪腿肉处理干净，在锅中煮去血水，把八角、桂皮、甘草、草果、香叶、丁香、姜、山楂装在汤料袋中，扎紧袋口，生抽、盐放在锅里。
大火烧开再改中小火慢炖一个半小时。出锅微凉后，切成肉丝、肉沫(不能太小)。将饼对半切开，放入肉丝，再加入一勺汤汁，肉更入味，也不会太干。【3】价格定位。随行情，但可以灵活一点，如买几送一，打折销售等等。【4】注意卫生。肉夹馍都是现做现卖，注意个人卫生、操作台卫生等等。常言说，“酒香不怕巷子深”，还愁没有“回头客”？。
