山东聊城阳谷的名吃寿张肉旋子搬到了新建的寿张北街，很好吃！前天，乡约官方账号•本地资讯专门去山东阳谷县寿张探密传奇名吃“寿张肉旋子”。乡约吃友亲自探营，寿张肉旋子果然名不虚传，值得品尝！对于山东聊城阳谷人来说，尤其是应该尝一尝！寿张包子、寿张丸子汤同样有名，乡约吃友下一次专门探营！。
哪里的鲅鱼好吃？
鲅鱼是比较常见的经济鱼种，基本国内的海域都能看见它的身影，但是本着水越凉，海产的生长时间越长，肉质越紧实的原则。我觉得渤海和黄海出产的鲅鱼，应该是最美味和最好吃的！国内有两个城市比较爱吃鲅鱼，一个大连，一个青岛。大连因为处于黄海和渤海的交汇处，感觉出产的鲅鱼要比青岛这个单一黄海的鲅鱼，要美味一些。为什么大连出产的鲅鱼好吃有了好的食材还要有好多烹饪方法，因为大连出产好的鲅鱼，所以大连的厨师在鲅鱼的制作上，可以说是“花样百出”。
像【鲅鱼饺子】大连名厨调制的，号称“天下第一饺”。【熏鲅鱼】因为颜色类似熏过一样而得名，是一道家喻户晓的大连老菜。【鲅鱼酱】，【干烧鲅鱼】是大连厨师研发的鲅鱼美味做法。【鲅鱼烩饼子】曾经让一个路边小馆，成功变身为大的连锁酒店。【鲅鱼炖粉条】是老百姓的家常美味。鲅鱼在大连街不光可以鲜食，每年一到秋季，走在大连的大街小巷，都会看到晾晒的以鲅鱼为主的鱼干，这又是鲅鱼一个特别美味的吃法。
山东聊城阳谷的名吃寿张肉旋子具体在哪里？好吃吗？
山东聊城阳谷的名吃寿张肉旋子搬到了新建的寿张北街，很好吃！前天，乡约官方账号•本地资讯专门去山东阳谷县寿张探密传奇名吃“寿张肉旋子”。 我们驱车来到寿张，旋即进入寿张北街，乡约吃友们要注意，寿张肉旋子已经搬到寿张北街了，来时要特别注意。 到了目的地，一下车，映入眼帘的就是“李家老字号：寿张肉旋子”的大牌子，期待太久，我们都是平生第一次吃，心中不免萌动。
一进门，好怡人的人间烟火味儿，堪称山东的冒菜馆子！与老板约好，进入后厨拍照、拍摄！ 最引人注目的是六个底上放满了类似鹅卵石的罩锅，底下有转盘。店家不停地转，不停地开罩、刷油、翻旋子，其间，还不时为每个旋子里放一个搅拌好的鸡蛋……忙得不亦乐乎……… 另一个师傅刚不断地把制做成型的肉旋放到鏊子上烤，又把从鏊子上烤好的放入下一道工序：铺满类似鹅卵石的转罩上烤！ 听师傅讲，制作肉旋子的工序很复杂，一个肉旋子制作到出炉需二十分钟，一次只能放六个，一天也就做不到100个，所以来吃，基本上都要预定才行。
这就解开了一个谜：寿张肉旋子是连阳谷本地人很多都没吃到过的名吃！为什么呢？！一是因为不在阳谷城里，而是在阳谷县东南角的寿张，对，就是水浒传中李逵曾做过县衙的寿张；二是因为每天制作数量有限。 肉旋子迄今已有200多年的历史，最早源于寿张北街李家，现由李家第五代传人李德全制作。肉旋子的制作过程可以凝炼如下：选肉剁馅和面揪剂子，擀舌抹油上馅旋扁形，七寸圆三分厚，层次如旋状，鏊子烙微黄，枣大砖球再炽烤，最后，一个个“黄中透红、外焦里嫩、香酥可口、别有风味”的肉旋子才能到排队等候的消费者口中！由于制做工艺复杂、烤制耗时，一天只能做不到100个。
算一算，70万阳谷县父老乡亲每人尝一个，至少需要19年才能吃一遍。所以，这是连很多阳谷人都没吃到过的名吃！远不如阳谷肉盒与阳谷烧鸡普遍！除了肉旋子，还有“花生米豆腐丝、凉拌藕、苦菊拌馓子、麻汁白菜心”四个凉拌菜，还有寿张本地的烧鸡，妥妥的一桌下酒菜！ 说着，肉旋子上来了，怀着很久的期待，大家开口品尝，一口咬下去，很香很酥，口感甚是不错，一层又一层，羊肉的鲜、鸡蛋的绵，层层渐次打开，一口下去，却是一道又一道的味蕾之旅。
好吃已经验证！意犹未尽，大家一致共识：如果羊肉馅多一些，就更好吃了！ 但考虑到一个才15元，还有层层的工序及至少二十分钟的功夫，大家一致认为，加肉就得加价，也得考虑到当地父老乡亲的消费承受力。 乡约吃友亲自探营，寿张肉旋子果然名不虚传，值得品尝！对于山东聊城阳谷人来说，尤其是应该尝一尝！ 寿张包子、寿张丸子汤同样有名，乡约吃友下一次专门探营！ 。
