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11便利店是怎么做到的,711便利店销售什么

来源:整理 时间:2022-04-11 08:42:17 编辑:管理知识 手机版

便利店经营最重要的核心是哪几个?对业绩提升有什么帮助?

便利店经营最重要的核心是哪几个对业绩提升有什么帮助

【灵兽山】观点:便利店分为连锁便利店和单体便利店两种类型,由于规模不同两者在经营中的侧重点有所差别。连锁更注重通过标准化和系统运营,来实现最大利益化,单店便利店注重以最低成本来获取更高利润。同时由于规模差距,在业务组织形式上差别明显,供应链和物流以及信息化是连锁便利店的核心能力,个体便利店则缺乏这种能力。

这些能力越强大,便利店的业绩越好,这些能力运用的越好,便利店的坪效越高。一、网点开发和商圈选址能力便利店作为连锁化实体店,找到更多合适网点,做出精准的测算,选择优质的商圈作为店址,是前置最重要的能力,这个能力直接关系后来的经营和竞争。在开发阶段,一个地区的消费能力,开发的速度与密度,选址的唯一性和第一性都需要做出精准判断,这关系着投资测算。

商圈选址是在找到网点的基础上,对周边消费规模和能力,以及流量做出精准测算,这是为了评估销售额和商品结构组合做准备。同时也是对周边竞争环境做论证,因为竞争残酷会拉长投资回收期,也会影响经营决策。另外,对网点做综合损益评估是选址落地的最后一环,租赁损益平衡点多少合适,根据周边数据反推租金保本点。以上开发、商圈评估和测算平衡点很多人都忽视了,但确实最重要。

实体店选址就是选流量是基础。二、商品的开发和运作能力商品作为便利店即得服务的中心,是否能够满足消费需求,影响着便利店总体生意。因此商品组织结构,商品定价,供应链议价、单品数量和产品研发,都干扰着毛利率和坪效。相对来说,连锁店一旦规模化,供应链能力就得到增强,而商品结构和单品选择也是内在能力的优化,也可以完善。

不过标准化商品的经营不是便利店追求的,因为标品的利润是透明的,缺乏竞争力。因此非标品的研发和创造,以及其他标品的差异化很重要,这个商品的开发能力才是其本质。实体零售店虽然开始服务化趋势,但商品依然是重点,商品本就是服务的一部分。原创产品其实就是差异化的写照,没有可比性就说明掌握了商品定价权,因此去便利店感受即食餐饮、早餐化和部分堂食场景越来越多,这是商品开发能力作为支撑的。

三、物流配送的组织能力物流配送能力是连锁便利店的骨架,没有物流的组织能力,商品就难以组织到店。从供应商送货到物流中心,到配送到店,直至门店下订单到物流配送中心,这个闭环的形成是便利店商品流转的过程,也是创造利润的循环。便利店面积小,在承载2000-3000个单品的同时,还要尽量压低库存提高周转效率。因此连锁门店配送都是拆零配送,不整件配送,甚至一日需要多次配送。

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