投资小风险可控。所以柳州螺蛳粉也成功的，达到了把地方特色小吃做大做强的目标。满足了都市人快节奏的生活。综上所述，沙县小吃运营模式是成功的，达到了把小吃做大做强做大的目标。亲，你做的太杂了，太杂了别人进去都不知道点啥，而且看到你的招牌，别人估计都很难直观的知道你主要卖什么的。
小饭店怎么开好？
我自己也是开餐馆的，我认为要经营好一家餐饮店，其中的因素很多。首先我们先说菜的口味，菜炒的不好吃，别的做好了也没用，所以根据您的餐饮店做什么吃的，就要请做这行专业点的厨师团队，这样就可以保证客人不会对菜的口味这方面有所挑剔。服务态度非常重要，要请专业一点的人对服务员培训，一家餐饮店的生意好坏，服务态度起到非常大的作用，所以一定要把这方面做好。
用餐环境也很重要，装修的时候餐厅一定要装修高档一点，角落放一点花之类的树之类的，现在客人对用餐环境比以前要高了。还有一定要有停车位，没有停车位客人不会走路到你店里来吃的。总体来说，一家生意非常火爆的餐饮店离不开，菜的口味 ，服务态度，用餐环境，创新能力，缺一不可。不知道大家对我这种说法有什么建议，大家可以发表一下自己的看法，谢谢！。
如何将一家商圈内人流不旺的餐厅做旺？
按本人的经验来讲，要了解商圈消费群体特点及生活习惯。并要相应方式方法真诚周到的服务投其所好来对待，以尽可能满足食客要求…食客有固定的商家(卖货者)和流动消费者(买家)两类组成，以中轻年为主，以女性居多。根据商圈食客她们在就餐时的特点及饮食习惯要求，餐饮老板在经营项目上的主营食品，要以常见的有别于附近同行业的主食为主打，并能让大众食客所喜欢接受，这个立项要谨慎斟酌推敲周全，要下一番功夫，选项要有一优势(相对附近同行)，如果与附近选项相同，那么大师傅手法(厨师或面点师)一定要超过他们的，相对服务也要比他们好才行，这样硬碰硬的竞争要有强大的经济实力为后盾(一般的人做不来)…只有避开附近同行己成的优势项目，另辟新径才明智，也能减少些不必要的麻烦，比如"田忌赛马"，用自己的优势和他们的弱势来比，那么转败为胜(胜出)的概率就会大出很多…再有就是副食菜品种类不宜太复杂，要少而精，以快餐形式为主。
争取最快时间来完成。无论商家和消费者，时间就是金钱，这是商圈餐饮特点，也是关键之处，消费者要尽快吃上，尽快吃完，随之餐饮老板也要尽快翻台才能更有效益。这是商圈餐饮必须注意的一条特点不容忽视，还必须重视的…总之，商圈餐饮以快餐为主。要记住，要快，要有效率。店家要做充分的营业前准备工作，员工的素质必须要过硬。
