开放式厨房到底好不好，有哪些优点与缺点？
开放式厨房有什么好处和缺点？一、先说说缺点1、谈虎色变的油烟问题。开放式厨房的油烟问题的确是一个难以回避的问题，尤其以煎炒烹炸为主的中式餐饮习惯家庭，可能很难接受开放式厨房。2、整洁性问题。传统的中式厨房，无论内部空间再乱，但好在有房门可以遮挡，可以适当的遮掩一些尴尬。3、孩子的安全问题。有许多家里有小孩子的家庭，可能会担心开放式厨房会给孩子带来一定的安全问题，比方说妈妈炒菜的时候小孩会一直围绕在妈妈身边，这的确会对小孩子的安全造成某种程度的威胁。
二、再说说优点吧1、家居生活中心的转变。家庭装修设计的时候，如果是中式厨房一般是以客厅为中心进行设计的，但如果是开放式厨房多是以厨房为中心进行设计的，在这方面，区别其实还很大的。传统中式厨房环境下，我们的家居生活中心一般是在客厅，但如果是开放式厨房，意味着家居生活中心将会转变为厨房、餐厅和客厅。2、家人互动性更强。
传统的中式厨房，做饭一般算一个人的事情，然而开放式厨房可以让家人的互动性更强。即使是一个人做饭的话，下厨的人可以一边做饭，一边和家人聊天，让本来有些枯燥的厨房工作不再枯燥。更多时候，家一起备餐、一起做饭、一起聊天，互动性明显增强，让厨房工作变得有趣起来。3、空间更开阔，视野更好。厨房餐厅客厅进行一体化设计，少了几堵墙，可以让空间显得更开阔，视野也更好，通透性也更强，空间利用效率也得到了提高。
4、厨房舒适性提升。在厨房做饭的同时，可以享受客厅的空调，也可以看电视，是不是比传统的封闭式厨房感觉更舒适呢？三、个人观点在家庭装修行业从业十多年来，我个人对开放式厨房还是越来越推崇的。个人意见认为，与上面我提到的四个优点相比起来，那三个缺点又算得了什么呢？况且这三个优点又各自有解决的方法。比方说油烟问题可以通过选择大风量的油烟机来解决，至少可以从很大的程度上进行缓解；厨房的整洁性问题可以通过装修时的一体化设计和装修后的生活习惯培养来进行解决；至于孩子的安全问题，无论是中式厨房还是开放式厨房，这些问题我们同样都不能忽略，说白了就是和厨房中式还是西式没有太大关系。
另外的一个趋势就是将中厨和西厨分开，我服务过的许多业主已经将原来的中式厨房缩小到只有两三个平方，而降剩下的面积全部交给西厨和餐厅，至于别墅户型就更是将中厨和西厨分开设计了。另外，原创不易，抄袭者请高抬贵手，如果觉得有道理，就为秀巢网小编点个赞以示鼓励，如果觉得意见相左，欢迎发表评论，咱们大家一起讨论一下，让广大的业主朋友有个参考。
为什么有人觉得厨师做的菜会经常浪费很多食材？你怎么看？
当今社会餐饮业竞争激烈，厨师是种高危失业人群，店家没生意就会换厨师，只有手艺精湛的厨师才能吃得开，店家旺了，你的工作工资啥都好说。如果一个酒店它的装修很豪华，服务态度也不错，但菜肴不注重美观精致，它是评不上星级酒店的，消费人群自然会少，所以必须要有一批厨艺精湛的厨师，他们对菜的处理有严格的要求，比如材料的边角，头尾，骨头，摆盘，该去掉就去掉，该雕花就雕花，目的就是要达到菜的色，香，味具全，像个艺术品样展现给消费者。
大家看看大酒店熟食间厨师砍个鸡，去脖子去脊骨去胸骨去鸡爪去尾巴不要，看似可惜，其实不然，因为这么一砍，就把档次提升了，做到精致了，价格也提升了，表面是亏其实是赚了很多。大家再看看厨师们用普普通通的姜，胡萝卜去掉边角切成的蝴蝶鸽子等动物，习习如生，做主料的配菜一起炒，色香味俱全，炒好装入提前用青瓜胡萝卜车厘子等切花摆盘的盘子里，一下提升了档次，美观精致及了，价格也就提升了，所以相比去掉的那点边角料，微不足道，最后赚的还是店家。
