02面面条则柔滑透黄，口感劲道。不过面绝对能和这响当当的名头配一脸，就连黑人陈建州也在微博上极力推荐。03牛肉牛肉不耙，筋头要烂，牛肉几乎入口即化；推荐另点腱子肉（好吃）。不愧是60年只做一碗面，当然台湾的卤肉饭名头也是响当当的，吃货们不妨一试。
兰州牛肉面哪家最好吃？
这是镊子的第1篇兰州美食评测这个黄河穿城而过的城市，有着一千多家清真拉面馆，每天要消耗一百万碗以上的牛肉面。柔韧、滚烫的口感是兰州拉面令人赞不绝口的关键。常常有人说：“兰州人的一天，从一碗牛肉面开始。”作为一个有追求的吃货，往往会有着普通吃货所不能比拟的特质。大家好，我是性感的镊子。我用了50天花了870元，去吃了兰州32家知名的牛肉面。
这五十天腥风血雨的牛肉面之路浓缩在了这篇文章里。 读完它，在吃牛肉面这件事上应该能帮你： 1. 省下至少800元，以及大把的时间；2. 帮你找到最爱的那一碗面，以及朋友再问你兰州哪家牛肉面好吃，丢这篇到TA脸上；3. 同时，应该能治好你的选择恐惧症；以下是正文...这个奇葩的想法是这么开始的...性感的镊子（由于“怀孕”！所以马赛克）从我性感的身材就可以判断，我是一个有追求的吃货。
王一拍经常说，爱锻炼的人一般食量惊人，没错，不过我对吃还是有点小讲究的。所以每次有朋友来兰州旅游，经常都会问我：「镊子，你一直说你们兰州的牛肉面好吃，到底哪家的最好吃啊？」然而面对这个问题，我每次只能丢给他一个大众点评的牛肉面页面，指着前几家让他随便选个... （不是我不想帮你，是我实在TM也不知道呀！）本着一名资深吃货的职业精神，我猛地从黄河边的躺椅上起来，深咂了一口黄河王，身边坐着的张射一把抱住我的腿，镊子你要干嘛？紧张滴问道。
我决定放弃一晚上亿的流水，亲自去为朋友一探究竟，两肋插刀。额...说干就干首先我发微博征求网友意见（嘿嘿、我微博还有20万老铁啦！）并结合大众点评按「评价最好」排序的筛选了兰州市牛肉面TOP30强（2017年5月2日数据）再加上身边老兰州的推荐，去掉几家重复和错误的数据后，最终得到了镊子此次的探店榜：磨沟沿老字号牛肉面（七里河店）陈记清汤牛肉面（西固店）马安军辣子牛肉面（七里河桥店）占国牛肉面（五泉山店）马子禄牛肉面（西关店）金强牛肉面（五泉广场店）安泊尔牛肉面（金城关店）中国兰州牛肉面（白银路店）松鼠家牛肉面（甘南路店）阿拉兰清真牛肉面主题餐厅（永昌路店）舌尖尖牛肉面（兰大店）有德牛肉面（南河道店）马有布牛肉面（西站店）思泊湖牛肉面（金昌南路店）胖子牛肉面（正宁路店）金鼎牛肉面（平凉路店）唔穆勒蓬灰牛肉面（北滨河西路店）塔山半坡牛肉面东方宫兰州牛肉拉面（北滨河路店）白建强牛肉面唏嘛香牛肉面白老七蓬灰牛肉面1915牛肉面彰義篷灰牛肉面君乐牛肉面周勇牛肉面老印象传统牛肉面宝福兰州牛肉面京穆兰兰州牛肉面云雲峰牛肉面（南滨河路店）德元纯汤牛肉面（西固店）国保牛肉面（中山林店）数一数，共32家，心里还有一点小小的害怕呢。
然后我把它们在地图上找了出来，以便选择吃吃吃路线。。。地图看到眼花接下来就是做好开吃前的准备工作了，问题来了：兰州牛肉拉面兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点。在和老兰州以及外乡人讨论之后，我决定选择如下几个评判维度作为标准01牛肉汤汤色清气、鲜味、肉香味混合在一起，缺一不可。
话又说回来，有些牛肉面馆的汤是勾兑的，味精味重。02面面条则柔滑透黄，口感劲道。饭量小的女童鞋，可以在窗口说“面小些”，（这个很人性化的）。03牛肉牛肉不耙，筋头要烂，牛肉几乎入口即化；推荐另点腱子肉（好吃）。04辣子辣椒油鲜红漂浮，后味醇香、不苦、不糊。 。。。。。。。。。。。06白萝卜萝卜片洁白纯净，有补血补气健脾养胃的功效。
怪不得老人说多吃萝卜好，不要怕放屁，那是通气呢！ 等咔。为了增加每次评测的客观度，我在每次开吃牛肉面之前，都要喝一口苦瓜汁，保持嘴里味道的一致。（事后发现这个决定让我的吃吃吃路程莫名艰辛）自制苦瓜汁至此，准备工作终于完成了，开始踏上吃吃吃这条不归路，先发几张图你们感受下?...最后再来张合影吧，娇艳欲滴的牛肉面一字排开（这还只是部分呢...）所吃的兰州牛肉拉面（简称：牛大）每一碗牛肉面的详细评分在经历了50天丧心病狂般的吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃中（数一下，五十个吃）我花了870块，招手停7次，开车行驶67公里，被贴条二次，胖了四斤，终于得到了一份可以与大家共享的「兰州地表最强の牛肉面榜单」废话不多说，直接看结果（榜单结束）我想你会问：“镊子老湿，镊子老湿，这些店在哪里呢？”1. 磨沟沿老字号牛肉面（七里河店）坐标：西津东路磨沟沿46号(近南滨河)2. 陈记清汤牛肉面（西固店）坐标：西固东路158号附近3. 马子禄牛肉面（西关店）坐标：城关区大众巷86号4. 白建强牛肉面（雁滩店）坐标：西固东路158号附近5. 雲峰牛肉面（南滨河路店）坐标：南滨河路328号（近黄河索道站）6. 吾穆勒蓬灰牛肉面（北滨河西路店）坐标：北滨河西路2168号(近黄河水岸颐园黄河楼)7. 马有布牛肉面（火车站店）坐标：火车站西路(兰州火车站向西100米)8. 思泊湖牛肉面（金昌南路店）坐标：金昌南路五泉下广场以北200米处9. 金强牛肉面（五泉下广场店）坐标：火车站西路732号(五泉广场对面)10. 舌尖尖牛肉面（兰大店）坐标：甘南路76号(金色家园)（点评结束）至此，一篇干货、超有诚意的兰州牛肉拉面测评也应该就差不多了。
济南有哪些好吃不贵的面馆？
济南人耳熟能详的亮亮拉面，遍布各处不乏正宗的兰州牛肉面等等，这里就不展开说啦，说几个略有几分特色的面馆吧。1.襄阳小馆：轱辘把子街虽靠近人来人往的百花洲和曲水亭，却是一条“冷门”的小街，很多济南人都不知道它在哪里。这条街不起眼，襄阳小馆的门面也是不起眼。小馆里卖牛肉面和牛肉粉。据说，面是来自襄阳当地的碱水面，有人说面硬？可我觉得刚刚好，光滑又劲道要的就是这感觉。
牛杂完全没有怪异味道，牛肉真的是好大一块，每次吃完面竟还能剩下肉也是没谁了吧。2.老张牛肉面：来自台湾的冠军牛肉面，这名头可是够大的。不过面绝对能和这响当当的名头配一脸，就连黑人陈建州也在微博上极力推荐。牛肉很大块也很嫩，牛蹄筋入口即化，招牌番茄牛肉面是主打，士林秘制豆腐是必点的小吃。不愧是60年只做一碗面，当然台湾的卤肉饭名头也是响当当的，吃货们不妨一试。
3.古记鸭肠面：这家鸭肠面可以说是在济南也是数一数二的，算是一家比较亲民的小店。鸭肠面和肥肠面辣味十足，不论是肥肠还是鸭肠都没有怪异的味道，绝对是肥而不腻，最关键的是量大到不能行，张庄路上有一家，逛完宜家的小伙伴可以顺道吃一吃这家小店。4.友达面馆：在济南算是一家网红店，一开始开在羊头峪小区，后来又开了不少分店，这火爆程度可见一斑。
兰州除了拉面还有哪些美食？
答：你好，很高兴被邀请回答您的问题，本回答内容由东方美食《烹饪艺术家》杂志记者整理提供，独家内容，刊登于《烹饪艺术家》杂志，今日头条互联网首发，希望能解决您的疑问！羊肉七成熟再刷皮料 兰州烤全羊清真特色 远在周代，烤全羊即为“八珍”之一。所选烤全羊是3-6个月的羯羊，夏季食用温补不上火，脂肪及胆固醇都很低，更符合现代人绿色健康的饮食需求，羊肉味甘性温，能益气补虚，烤制后黄澄澄的，香辣酥嫩，肥而不腻。
制作1.浸泡羊坯料水的配制：羯羊一只（重约8千克），需要用大葱、拍裂的大姜各1千克放入盆中，加盐200克、味精150克、水30千克，用手将大葱、大姜抓挤出味，制成浸泡料水。2.固定羊坯。将羊用18#细铁丝分别将四肢和躯干固定在治好的铁架上面；将10千克果木炭在烤炉中成锥形堆放，用酒精将木炭点燃，等到木碳火着旺不冒烟时，分开两份，一份堆在羊尾处，另一份堆放在羊脖子处。
3.烤制。将羊架到烤炉上面烤制，一边烤制10分钟，旋转烤羊架再烤另一面，用小刀在羊的背面肉厚的地方改刀，然后将盐均匀地撒在上面，羊坯在烤制过程中观察羊坯表面稍微见黄，上色均匀，水分已干时，刷上菜子油（刷油的作用是使羊坯表面受到油的保护，羊坯内部受热均匀，保持水分最大限度不溢出，从而肉质脆嫩和表层有酥脆的口感），烤制视羊肉有七成熟时再刷上自制的皮料（花椒面、干姜粉各20克，草果粉10克，孜然粉50克，茴香粉、白糖各15克，纯净水100克，调匀），然后刷上辣椒油150克，再烤制大约90分钟，至羊肉烤熟，撒上辣椒面150克，再在羊身上刷上辣椒油50克烤制10分钟即可。
除了牛肉面，兰州还有哪些好吃的？
兰州牛肉拉面。这个全中国人以及世界人都知道。别以为兰州就只有拉面。下面我说说我知道的兰州。 兰州五泉山公园。公园里有个霍去病骑着战马雕像。人们都来参观摸一摸以求祛病去灾。 中山桥。是大清末年光绪皇帝也要请德国人建造的。这是个文物古迹，中外世界人都想来看看。 来兰州观光旅游，交通方便，中川飞机场动车直通兰州火车站，兰州火车西站(高铁站)。
以这里为原点，向西去青海包括格尔木、西藏旅游。继续向西北穿过河西走廊，张掖丹霞地貌。敦煌莫高窟，月牙泉，鸣沙山，天下凉州武威，新疆乌鲁木齐。向西南通过兰渝铁路直到四川。兰州的美食多了去了。 还有臊子面、桨水面、面片、炒面、一锅面、拉条面、凉面、干拌面、手工桨水面更具特色、更有兰州风味特点并带有套歺、如臊子面配凉菜和咸菜、必须是四种。
